一、快餐业选择收款机的20项要素（论文文献综述）
舒伯阳[1]（2005）在《基于盈利成长的服务创新体系研究》文中研究指明服务经济时代正在来临,服务产品的特性决定了我们应以一种全新的视野来对其关注和审视。服务业是一个对现代经济和社会发展具有特殊贡献、关联度极强的行业。服务业在国民经济中的比重已成为衡量一个国家经济发展水平的重要指标,服务业的竞争力决定了国家竞争力态势。 近年来,我国服务业的发展方兴未艾,但是与发达国家相比,我国服务业的产业基础、现实规模与发展水平还存在相当大的差距。要实施我国服务业迎头赶上的跨越式战略大发展,积极地进行服务创新是惟一的出路!服务创新研究应成为今后我国服务业研究重点关注的领域之一。 本论文在大量研读国内外服务创新研究文献的基础上追踪该领域研究的最新进展,对服务创新的基本概念、理论范式及其管理实践进行了系统的阐述。笔者认为创新的方向选择与控制是服务创新的关键之一,而这最直接的衡量标准就是服务创新能否回归价值中心?能否真正为企业带来持续的盈利成长?所以,以盈利成长为导向展开服务创新研究是一个具有明显现实意义的研究论题。 目前主流的创新研究都带有明显的“技术”烙印,从而针对服务业本身的创新研究就显得相当缺乏。从广义上讲,服务创新是指一切与服务相关或针对服务的创新行为与活动,从狭义上讲,服务创新是指发生在服务业中的创新行为与活动,本文着重对狭义的服务创新进行探讨。本文在坚持Heskett,J.& I,.Sasser,W.E.服务价值链分析的基础上,对现有的服务创新的理论与模型进行了整合,提出了基于盈利成长的服务创新体系。全文内容共分八章。第一章为导论,主要论述了本选题的出发点及理论、现实意义,阐明了本文的分析研究框架。第七章主要针对几类涉农企业的服务创新进行了实证研究,并提出了相应的创新设想。第八章总结了本文的主要研究结论与今后的政策建议。 论文的核心部分包括第二章至第六章。第二章主要对当今国内外服务创新的理论进行了综述。论文分析了国外学者对创新（尤其是技术创新）研究经历的典型阶段和经典模型,归纳了服务创新与技术创新的典型区别以及服务创新的四个维度。第三章主要分析了推动服务创新的内部驱动力和外部驱动力因素。 第四章提出了论文的核心主张:服务企业应根据顾客价值等式并以服务价值链为主线来构建服务企业的特色盈利模式。论文通过服务利润链中的系列关联推导了盈利成长的价值传导机制,即:“顾客—员工—投资者忠诚三角”,并创建了全面解析服务企业盈利成长的“盈利能力循环成长模型”。
迟美娜[2]（2005）在《精益服务——精益思想在服务运作中的应用研究》文中指出本文通过理论分析、实证分析,定性研究与定量研究相结合,对比研究等方法,通过对服务经济现状、服务业特征、服务运作管理进行分析,给出了精益服务的定义,提出了三种精益设计方法以及构建精益服务体系的方法和步骤,并以天津眼科医院验光配镜中心为具体的研究对象,对其实施精益服务的具体情况进行分析和研究,最后阐述了实施精益服务的意义及研究展望。 本文主要工作与研究内容包括:第一章阐述了本文的研究背景、理论基础,研究内容和创新点。第二章对国外服务运作的相关理论文献进行研究,使服务运作理论与精益思想体系相结合。第三章通过对服务运作特殊性的分析,得出精益思想在服务运作中的应用途径。第四章定义了精益服务,根据不同的服务类型提出了三种精益设计方法,并且提出了服务企业构建精益服务体系的方法,通过顾客成本-价值分析、服务过程分析、服务流程设计、服务能力管理等具体方法,指导服务企业进行精益体系的构建。第五章在具体的服务型企业中应用精益思想,建立精益服务体系,进行实证性研究。论文最后对精益服务的研究现状进行总结,并对其应用前景进行展望。
石莹[3]（2002）在《服务运营管理研究》文中研究表明正当社会从工业时代向信息时代转变的同时，人类也悄悄进入了服务社会。人们把对物质产品的关注逐渐转移到对生活质量的关注上来，这就给金融、保险、健康、教育、娱乐等服务业注入了新的活力。可以预见，随着我国国力的增强和人民生活水平的提高，中国的服务业发展潜力必将十分巨大。因此深入研究服务运营管理的相关理论，并用其指导我国服务运营管理实践已成为当务之急。 本论文共分四个部分：第一部分首先强调了服务业在经济中的重要作用及研究服务运营管理的必要性，然后深入研究服务运营的特征，这些特征是后面所研究服务运营理论的基本依据。第二部分是本篇论文的重点，着重阐述了服务运营管理几个重要的组成部分，包括服务接触、质量管理、能力与需求管理和排队管理。本文没有按传统的方法来简单介绍服务质量的概念、测量、实施等内容，而是基于对制造业产品质量和服务业服务质量的认识，归纳出服务业的质量概念与制造业的质量概念的不同点，这也是本论文的一大创新之处。第三部分本文运用服务运营管理的方法解决北京空港航空地面服务有限公司服务运营管理中遇到的实际问题。最后一部分谈了谈入世后，我国服务业面临的机遇与挑战。其中第二和第三部分是本论文的创新和核心所在。
曹铁军[4]（2001）在《快餐业选择收款机的20项要素》文中提出 硬件部分 1、体积:由于快餐店的收银台也是付货台,所以收款机就不能太大而造成台面面积减小。也不能太高,以免影响收款和货品的传递。 2、钱箱:快餐店交易量大,收款员即是售货员,因而防止钱箱的现金流失便成为了首要。普通钱箱在非交易状态下可以从钱箱后部的手动开关拨开抽屉;而智能型钱箱在非交易状态下只能通过店长的钱箱钥匙才能打开。另外,智能型钱箱还可由收款机控制开启时间,并且一台餐饮专用机可接驳两部该种钱箱,以供两名收款员使用同一
二、快餐业选择收款机的20项要素（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、快餐业选择收款机的20项要素（论文提纲范文）
（1）基于盈利成长的服务创新体系研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 导论 |
| 第一节 选题背景 |
| 一、服务经济的时代背景 |
| 二、服务研究的理论背景 |
| 三、中国服务业行业背景 |
| 第二节 本选题的意义与研究框架 |
| 一、选题的现实意义 |
| 二、选题的理论意义 |
| 三、论文的研究框架 |
| 第二章 服务创新研究的理论综述 |
| 第一节 关于创新的一般理论 |
| 一、创新概念来源与发展 |
| 二、创新概念的理论解释 |
| 三、创新的主要推动源泉 |
| 四、关于创新的分类研究 |
| 第二节 创新的发展过程模型 |
| 一、技术推动的创新过程模型 |
| 二、市场拉动的创新过程模型 |
| 三、创新过程的交互作用模型 |
| 四、一体化创新过程模型 |
| 五、创新的战略集成和网络模型 |
| 第三节 关于服务创新的理论探讨 |
| 一、对服务创新存在性的探讨 |
| 二、对服务创新的理论解析 |
| 三、关于服务创新的分类研究 |
| 第四节 服务创新的研究工具与方法 |
| 一、“技术-服务-整合”方法体系 |
| 二、“服务-管理-整合”方法体系 |
| 第五节 服务创新的研究现状 |
| 一、国内外研究现状概述 |
| 二、服务创新理论研究的意义 |
| 第三章 服务创新的驱动力与模式 |
| 第一节 服务创新的驱动力分析 |
| 一、服务创新驱动力所包含的要素 |
| 二、服务创新驱动力的变化 |
| 第二节 服务创新的模型解析 |
| 一、服务创新的演讲阶段模式 |
| 二、服务创新的一般过程模式 |
| 三、服务业的典型创新模式 |
| 四、服务业的定制化创新模式 |
| 第三节 服务创新模式的历史演进 |
| 一、传统的服务创新模式 |
| 二、现代的服务创新模式(欧洲) |
| 三、服务创新模型的整合 |
| 第四章 服务企业的盈利能力与成长模式 |
| 第一节 企业盈利能力的衡量指标 |
| 一、服务企业盈利能力的衡量指标 |
| 二、我国服务企业的盈利水平现状 |
| 第二节 服务企业的盈利模式 |
| 一、服务企业的一般盈利模式 |
| 二、服务企业的特色盈利模式 |
| 三、服务利润链中的递进关系 |
| 第三节 服务企业的盈利成长核心 |
| 一、服务企业的盈利成长空间 |
| 二、服务企业的盈利增长极 |
| 第五章 盈利成长导向的服务创新 |
| 第一节 服务创新与盈利成长的相关性 |
| 一、服务创新与盈利成长的关系类型 |
| 二、服务创新与盈利成长的关系矩阵 |
| 第二节 服务创新的价值分析与风险管理 |
| 一、服务创新的价值分析 |
| 二、服务创新的风险管理 |
| 第三节 服务创新对盈利成长的贡献率 |
| 一、服务概念创新 |
| 二、交互界面创新 |
| 三、流程/组织创新 |
| 四、技术选择创新 |
| 第四节 服务企业盈利成长的实施途径 |
| 一、以利润为中心进行价值设计 |
| 二、建立有效的战略控制手段 |
| 三、了解和“倾听”顾客需要 |
| 四、实施全面顾客关系管理 |
| 五、有效开展顾客潜力营销 |
| 六、运用数据库实现大规模定制 |
| 第六章 服务创新的评价体系与控制管理 |
| 第一节 服务创新的衡量维度和绩效评价 |
| 一、服务创新的实现目标和效果 |
| 二、服务创新的测度 |
| 三、服务创新的绩效评价指标 |
| 四、服务创新效果的衡量维度 |
| 五、服务创新能力评估 |
| 第二节 服务创新可持续能力评价 |
| 一、创新可持续能力评价的基准 |
| 二、可持续能力评价的平衡框架 |
| 第三节 服务创新的方向控制 |
| 一、服务创新的方向与控制 |
| 二、服务创新终极目标的逼近 |
| 第四节 服务创新的组织与管理实现 |
| 一、服务创新的战略管理 |
| 二、服务创新的组织管理 |
| 三、服务创新的人力资源管理 |
| 四、服务生产方式与创新效率 |
| 五、创新障碍突破与优势创造 |
| 第七章 几类涉农组织服务创新的实证研究 |
| 第一节 农业金融机构的服务创新 |
| 一、农业金融服务创新的环境分析 |
| 二、W市农业银行服务的影响环境 |
| 三、W市农业银行服务创新的体系 |
| 四、W市农业银行服务创新的效益分析 |
| 第二节 农业信息中介服务的创新 |
| 第三节 农业科技服务机构的服务创新 |
| 一、农业科技推广服务创新的特殊性 |
| 二、湖北省农业科技推广服务的历史演变 |
| 三、湖北省农业科技推广服务创新的体系 |
| 四、实施农技推广服务创新的效益评估 |
| 第八章 研究结论及对策建议 |
| 第一节 主要研究结论与建议 |
| 一、以盈利成长为导向开展服务创新研究，应成为服务创新研究中的一个重要的领域 |
| 二、服务创新与企业的盈利成长之间存在着复杂关联，通过正确的方向引导，服务创新可以直接推动盈利的持续成长 |
| 三、企业赢利成长的关键在于拥有忠诚的顾客群体，通过顾客忠诚效应可以实现顾客生命周期价值的最大化 |
| 四、顾客忠诚与员工忠诚之间存在递进关系，通过正确规划，服务创新活动可以构建起稳固的“顾客-员工-投资者忠诚三角” |
| 五、基于盈利成长导向的服务创新是一个复杂的创新体系，需要从战略层面到管理实施层面进行整体规划和协调 |
| 第二节 研究局限与思考 |
| 一、本研究的局限性 |
| 二、进一步研究的思考 |
| 参考文献 |
| 附录:2004年我国服务业主要行业的平均赢利水平 |
| 致谢 |
（2）精益服务——精益思想在服务运作中的应用研究（论文提纲范文）
| 1 绪论 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.1.1 产业结构服务化 |
| 1.1.2 生产型企业服务化 |
| 1.1.3 服务成为企业的利润源泉 |
| 1.1.4 服务成为企业的核心竞争力之一 |
| 1.2 研究意义 |
| 1.3 研究的理论基础 |
| 1.4 研究的主要内容与创新点 |
| 2 理论溯源 |
| 2.1 服务运作管理理论 |
| 2.1.1 概念 |
| 2.1.2 服务运作管理发展历程 |
| 2.1.3 服务运作中所存在的问题 |
| 2.2 精益思想概述 |
| 2.2.1 精益思想的五原则 |
| 2.2.2 以人为本的“精益组织原则” |
| 2.2.3 精益的企业文化 |
| 2.2.4 精益思想小结 |
| 3 精益思想在服务运作中应用的可行性研究 |
| 3.1 服务运作的特征 |
| 3.1.1 产出特征 |
| 3.1.2 行业特征 |
| 3.1.3 变换过程特征 |
| 3.2 服务运作过程、管理过程与制造业的主要区别 |
| 3.2.1 以人为中心的服务运作过程 |
| 3.2.2 不可分离的服务和服务提供系统 |
| 3.2.3 没有库存的服务企业 |
| 3.2.4 开放的服务运作系统 |
| 3.2.5 模糊的职能划分 |
| 3.3 精益思想在服务运作中的应用途径 |
| 4 构建精益服务体系 |
| 4.1 定义精益服务 |
| 4.2 三种精益设计方法 |
| 4.3 精益服务体系 |
| 4.4 通过价值-成本分析确定服务价值 |
| 4.4.1 定义服务价值 |
| 4.4.2 顾客消费服务的总价值分析 |
| 4.4.3 顾客消费服务的总成本分析 |
| 4.4.4 服务价值的分析与应用 |
| 4.5 通过服务过程分析识别服务价值流 |
| 4.5.1 购前阶段 |
| 4.5.2 消费阶段 |
| 4.5.3 购后评价阶段 |
| 4.6 通过服务流程设计使服务价值流流动起来 |
| 4.6.1 设计目标及原则 |
| 4.6.2 服务流程中可能出现问题的环节 |
| 4.6.3 改进流程的方法 |
| 4.7 管理服务能力使顾客拉动价值流 |
| 4.7.1 服务需求管理 |
| 4.7.2 服务供给管理 |
| 4.8 持续性改进以创造尽善尽美的服务 |
| 5 精益服务的支撑体系 |
| 5.1 重视内部服务质量，建设精益组织 |
| 5.1.1 内部质量驱动员工满意 |
| 5.1.2 实现员工满意的意义 |
| 5.2 建立服务质量保障体系 |
| 5.2.1 定义服务质量 |
| 5.2.2 服务质量差距 |
| 5.2.3 SERVQUAL方法 |
| 5.2.4 无条件服务保证 |
| 5.2.5 服务补救 |
| 6 验光配镜中心案例 |
| 6.1 选择精益设计方法 |
| 6.2 顾客价值-成本分析 |
| 6.2 制定服务规范 |
| 6.2.1 目的和适用范围 |
| 6.2.2 服务组织各层级的职责 |
| 6.2.3 顾客服务管理制度内容 |
| 6.2.4 服务质量检查制度 |
| 6.3 分析并改进服务流程 |
| 6.3.1 现有服务流程图 |
| 6.3.2 时间分析 |
| 6.3.3 出现“等待”和“搁置”现象的原因分析 |
| 6.3.4 服务流程设计 |
| 6.4 案例小结 |
| 结论与展望 |
| 致谢 |
| 主要参考文献 |
| 攻读学位期间发表论文 |
（3）服务运营管理研究（论文提纲范文）
| 引言 |
| 第一部分： 服务运营管理概述 |
| 一、 服务在经济中的作用 |
| 二、 服务运营特征分析 |
| 三、 我国服务业现状及美国服务业简要介绍 |
| 第二部分： 服务运营管理研究与分析 |
| 一、 服务接触 |
| 二、 服务质量 |
| 三、 能力与需求管理 |
| 四、 排队管理 |
| 第三部分： 北京空港航空地面服务有限公司服务运营管理案例 |
| 一、 通过合理的工作班次安排，解决能力与需求匹配问题 |
| 二、 排队管理理论的应用 |
| 三、 搞好服务运营管理，打造核心竞争优势 |
| 第四部分： 我国服务运营管理的未来展望 |
| 一、 入世为服务业带来的机遇与挑战 |
| 二、 对发展我国服务业的几点思考 |
| 结束语 |
| 参考文献 |
| 后记 |
四、快餐业选择收款机的20项要素（论文参考文献）
- [1]基于盈利成长的服务创新体系研究[D]. 舒伯阳. 华中农业大学, 2005(03)
- [2]精益服务——精益思想在服务运作中的应用研究[D]. 迟美娜. 天津科技大学, 2005(04)
- [3]服务运营管理研究[D]. 石莹. 首都经济贸易大学, 2002(02)
- [4]快餐业选择收款机的20项要素[J]. 曹铁军. 信息与电脑, 2001(01)