一、市场检疫中鸡蛋的感官检查（论文文献综述）
时新超[1]（2019）在《镇江口岸进口食品检验检疫监管研究》文中研究指明随着中国外向性经济的高速发展和人民生活水平的不断提高,中国进口食品贸易量越来越大,进口食品检验检疫监管的重要性不断凸显,面临的要求和考验也越来越复杂。镇江作为我国长江沿线上重要的对外开放口岸,近年来随着口岸业务的不断转型升级,进口食品的规模不断扩大,同时进口食品检验检疫监管对象对通关成本、执法效率、服务态度等方面的要求越来越高,2018年的机构改革也对进口食品检验检疫监管改革提出了要求。在这些背景下,研究镇江口岸进口食品检验检疫监管存在的问题,并提出顺应改革方向和群众需求并具有可行性的完善对策,对于提升镇江口岸进口食品检验检疫监管科学性、保障镇江口岸进口食品质量安全、提高镇江口岸进口食品检验检疫监管对象顾客满意度和推进镇江地区原海关和原检验检疫机构的整合具有重要意义。本研究通过对镇江口岸检验检疫监管对象以及内部人员开展问卷调查,并结合笔者自身了解,对镇江口岸进口食品检验检疫监管问题存在的问题及其成因进行了描述和分析。本研究认为:目前镇江口岸进口食品检验检疫监管在执法设备配备、查验场所配置、实验室检测能力、法律法规和制度建设、检验检疫查验方式等方面都存在着一些问题,造成这些问题的原因有:2009版的《食品安全法》带来的桎梏还未完全消除、上位法设定了检验检疫机构对于进口食品有限的后续监管权限、检验检验部门目前的后续监管手段十分有限、镇江检验检疫机构管理者在管理理念上重教育培训轻硬件保障、镇江检验检疫机构下设实验室体制的局限性等。本研究对进口食品检验检疫监管改革的总体趋势进行了分析,本研究认为:今后,进口食品检验检疫监管执法内容将更为宽泛、执法手段将更为丰富、监管业务架构和作业流程将进行改造。同时本研究还对美国、日本、欧盟这三个国家和地区的进口食品检验检疫监管先进经验进行了总结,美国基于风险分析的强化抽样和自动扣留措施、日本基于进口食品质量安全水平的分级检查制度、欧盟基于成员国间风险信息共享互通的预警体系,都对本研究提出完善镇江口岸进口食品检验检疫监管的对策提供了借鉴。最终,本研究根据镇江口岸进口食品检验检疫监管问题的成因,按照进口食品检验检疫监管改革的总体趋势要求,借鉴美国、日本、欧盟这三个国家和地区进口食品检验检疫监管的先进经验,提出了完善镇江口岸进口食品检验检疫监管的对策,包括:完善监管执法设施设备、解决下设实验室检测能力不全面问题、建立并运行风险管理制度、以关检融合为契机丰富监管工作手段、基层和顶层双向发力确保工作流程和业务架构顺利改造、引导企业利用综合保税区政策优势合理节约通关成本等。
李娇[2]（2019）在《丹东市高校食品安全监管问题与对策研究》文中认为“民以食为天”,而“食以安为天”,这充分地说明了食品安全在人的生存发展过程中的地位与作用。高校是培养人才的重要机构,是大学生学习、生活场所,其食品安全不仅关乎大学生的健康成长问题,也关乎到社会的安全稳定问题。为了保证学校食品的安全,政府主管部门、学校主管部门都花费了巨大的财力、物力以及人力加强对食品安全的监管,取得了一定的监管成就,对食品安全事件的发生起到了积极的预防作用。但是,我们还应看到高校食堂仍然存在着诸多的安全隐患,比如,食品原料的来源、加工、保鲜等问题;学校食品安全制度建设问题;学校食品安全责任划分问题等。本文正是在这样的背景下,以丹东市高校为研究对象,研究与探讨了食品安全监管问题,以期望其研究结果对提升高校食品监管实际效果有着重要的意义。首先,论文比较全面与详细地描述了丹东市高校食品安全监管现状与成就,在此基础上分析了存在的问题与原因,在存在的问题上,既有政府方面的监管问题,也有学校内部的管理问题;而形成上述问题的原因主要是监管法律不健全、监管体制的制约、缺少激励机制以及监管力量不足等方面。其次,论文以美国、德国、日本为例,描述高校食品安全管理经验;并提出我国应在完善与健全的法律、严格的食品安全标准、大学生参与餐饮管理、大学生餐饮服务管理机构以及建立产品溯源系统等方面得到启发与借鉴。第三,针对丹东市食品安全监管存在的问题,提出了具体的监管对策,其内容主要包括提出监管目标与原则、建立食品安全激励机制、健全与完善食品安全监管法律与制度、完善高校内部食品安全监管的方法与手段、增强政府监管与学校食堂管理的衔接性等方面的内容。丹东市高校食品安全监管问题研究,其根本目的就在于为丹东是高校食品安全监管提出一套比较系统的、具有可操作性的监管方案,为食品安全监管实践提供借鉴与指导,以促进丹东市高校食堂的健康发展。
宓捷波,候丽萍,张荣,毕玉国,段悦,郑文杰[3]（2016）在《中外进口葡萄酒准入管理制度的比较研究》文中研究指明近年来,随着人们对葡萄酒消费需求的不断增加,我国进口的葡萄酒数量逐年攀升。但由于勾兑、灌装、假冒品牌、添加剂过量等问题的存在,造成了进口葡萄酒的品质良莠不齐。从准入管理制度入手,介绍世界各国在进口葡萄酒管理方面的各项规定和要求,并与我国的相应规定进行比较,为从进口渠道管理规范葡萄酒的品质和真实性提供借鉴,以完善我国的酒类法规标准。
吴虹[4]（2015）在《动物源性食品安全问题探讨》文中研究指明阐述郎溪县畜牧业发展现状,分析畜牧业发展过程中药物残留对环境及人类健康的危害,探讨动物源性食品安全受到影响的因素,并提出应采取的措施,以供参考。
高聪[5]（2015）在《消防部队食品供应及其安全体系建设的研究》文中指出消防部队是维护国家安全环境及民族安全的重要保障。新时期我国和我军对消防部队后勤体制建设提出了多方面要求,逐渐完善了各地区消防部队的后勤设施,增强了消防部队组织结构和战斗能力。食品是部队官兵保持体能的物质基础,稳定、安全、持续地供应食品可增强部队的整体作战水平,在短时间内完成上级部门下达的军事任务。但我军的食品供应仍然停留在较为传统的方法和体系,不能适应现代军事和社会经济发展的需要。为此,我军下发《关于做好新形势下部队食品安全工作的意见》,各级对部队食品供应问题开始给予重视。为了满足现代部队食品按质按量地持续供应,探讨消防部队食品供应及其安全体系的建设,具有重要的现实意义。本文对消防部队食品供应情况进行分析,提出了食品供应方式和食品保障体系的建设方案。根据人体营养素需要量,提出消防部队营养素供给方案,编制食品供应量方案。鉴于军事信息化改革趋势下,部队食品供应安全系统也朝着高科技方向发展,用信息科技成果辅助食品安全系统的控制作业,大大降低人工调度食品物资的难度。提出以计算机技术、通信技术、传感技术等作为食品信息的处理媒介,探讨食品信息化供应平台和食品供应安全系统的模型构造。以期对加快军用食品供应系统的信息化建设和食品安全保障体系的建设,发挥理论指导作用。
郑诺茜[6]（2014）在《航空食品质量安全追溯体系的应用研究》文中研究表明航空食品的特性决定了它是一类安全风险较高的食品,而伴随着民用航空业的不断发展,近两三年,在全球航空配餐业经济增长只有2-3%的情况下,中国航空食品市场增幅一直保持在10%左右。从2005年起,短短五年间,航空餐销售额就翻番。面对快速增长的发展条件和机会,如何杜绝食品不安全事件在航空食品配餐业发生,立足于配餐量不断增长的航空餐饮业,打造企业品牌的竞争力,将是各航空公司配餐企业正面临着责任和挑战。建立食品可追溯性体系,是解决航空食品行业质量明显失控,保障食品安全,提升企业竞争力的有效途径,甚至是航空公司战略规划中的一个重要组成部分。本文以厦门航空有限公司配餐部为例,运用HACCP分析原理,依据航空食品的工艺流程,将食品链分为菜单设计环节、采购验收环节、生产加工环节、包装环节和配送环节,通过危害分析和评估分别确定这些环节中的追溯体系中的安全溯源指标和过程溯源指标。借助溯源指标的确立,提出航空食品质量安全追溯体系的模拟模型设计,按工艺流程完成各子系统模块的功能设计,并基于先进的科技化手段中央数据库、二维码标签、RFID标签等将整个追溯体系串联。同时,为了验证所建立的追溯模型的有效性和可行性,本文选取具有代表性的航空甜品中的一个品种红枣慕斯,通过逆向追溯,验证航空食品质量安全追溯体系的有效性。本文通过厦航实行质量安全追溯体系的成功经验,为其他航空配餐企业建立和实施航空食品安全质量追溯体系的应用提供比较有效的参考。
邵卫华[7]（2012）在《SPS措施对中国农产品出口的影响》文中研究指明随着国际贸易的发展及经济全球化的推进,关税等传统贸易壁垒对国际贸易的作用逐渐减小,非关税壁垒逐渐取代关税壁垒,是国际贸易发展的必然结果。以保护人类和动植物健康为目的的SPS措施,在当今社会对农产品的国际贸易发挥着越来越重要的作用,SPS措施也成为某些国家保护本国农产品市场而使用的一项隐蔽性极强的技术性贸易壁垒。根据WTO/SPS通报,2002年,WTO各成员国共发出卫生与植物卫生措施（SPS）通报648项,2009年,达到1108项,在这些通报中,有48个成员发出的200项通报直接与中国农产品出口贸易相关,对我国将近93%的农产品以及食品出口企业产生影响,使农产品贸易所遭受的损失高达100亿美元,而这一数字还将不断上升。2010年SPS通报数量达到1395项,为2002年的两倍多。根据WTO统计,1995年至2011年9月30日,WTO成员国向WTO通报的SPS通报已达10336件。本文针对这种形式,首先对SPS措施的内容及特点进行了详细阐述,然后从贸易政策演变和市场失灵以及需求差异三个角度分析SPS措施产生原因。接着从长期和短期两个方面阐述SPS措施对农产品出口贸易的影响,得出短期内SPS措施会抑制农产品的出口,而长期内因为供给和需求都会发生变化,SPS措施可能会抑制也可能会促进农产品的出口。接着对我国农产品出口遭遇国外SPS措施的原因和我国农产品出口现状进行分析。最后在对前面理论和现状分析的基础之上,运用面板数据模型得出美、日、欧所发布的SPS措施在短期内抑制中国的畜产品、水产品和蔬菜的出口,而在长期内促进其出口贸易,而且短期内对相关农产品的抑制作用越大,而长期内越能促进相关农产品的出口。综合理论和实证分析结论,为了使我国的农产品有效规避国外的SPS措施,从我国畜产品、水产品和蔬菜出口贸易的实际情况出发,从政府层面、行业组织层面和企业三个层面出发,分别探讨我国畜产品、水产品和蔬菜出口企业应对国外SPS措施的策略。
杨煦衡[8]（2012）在《完善辽宁省食品安全监管体系对策研究》文中认为食品安全是一项关于社会稳定的重大问题。从新中国成立以来,中央及各级地方政府制定和出台了一系列的法律法规,通过运用行政手段,来完善食品安全监管工作,但近些年来,食品安全事故仍然屡禁不止,造成了非常恶劣的社会影响,严重危及到百姓的日常生活。针对这种情况,我们需重新定位政府各个部门在食品安全工作中的角色及职能,尤其是辽宁省政府,作为省级食品安全的直接领导者,辽宁省政府所扮演的角色和承担的责任,都是整个食品安全监管工作中的重要环节。法律法规的贯彻落实是否到位、相关部门是否作为,都对食品企业及消费者产生影响,毫不夸张的讲,甚至可能会影响到地方的经济发展和社会稳定。但是,目前辽宁省政府在食品安全工作中的表现不尽如人意,地方保护、执法不严、有法不依等情况在食品安全监管屡屡出现,虽然制定了很多的法律法规,但是食品安全工作的很多具体细节仍未能落到实处。因此,我们需探究食品安全工作未能顺利开展的症结所在,如何提高政府监管效率,针对问题制定对策,进而从根本上提高食品安全监管工作的效率。综上所述,本文立足于辽宁省食品安全监管体系现状,对辽宁省食品安全监管体系进行了深度分析与解剖,准确把握辽宁省食品安全监管体制中的问题与不足,重点突出研究符合辽宁省实际情况的食品安全监管体系。为健全食品安全监管体系做出了积极的探索与深入调研,提出了一系列有针对性的,行之有效的建议,对改变食品安全监管现状具有理论与实践的双重指导意义。本文主要内容包括五个部分第一部分,从目前食品安全工作的为研究背景,阐述本文的理论研究与实践探索的意义,通过认真的对比总结国内外专家关于食品安全领域的论文,对其相关理论观点进行了系统化的梳理,同时阐述出本篇文章的研究内容、思路及方法。第二部分,通过论述食品安全监管体系的发展变迁以及对食品安全监管中的主体与客体、法律体系和运行机制的研究,对辽宁省食品安全监管现状进行了系统分析,总结了辽宁省在食品安全监管过程中的特点与问题,为后文分析辽宁省食品安全监管体系存在的缺陷及原因奠定理论基础。第三部分,深入分析目前辽宁省食品安全监管工作中存在的主要问题以及造成这些问题的原因,指出法律法规的不完善、职能部门的重视程度不够、社会大众监管的缺位是导致问题的主要原因。第四部分,深入分析了国外食品安全监管体制的成功经验,如美国模式、日本模式,并总结出国外食品安全监管体制的先进经验以及带给辽宁省的启示。第五部分,通过总结前四章提及的问题、经验等,对健全辽宁省食品安全监管工作提出切实可行的建议,如整合食品行业监管机构,消除管理盲区,加强对“小作坊”小规模经营企业的监管执行力,加强行业自律,建全行业协会,提高危机事件应对效率,优化应急机制等。食品安全是一个复杂性的社会问题,牵扯到社会的方方面面,将会是一项长期系统的工程。本文提出了食品安全监管工作主客体的关系概念,从宏观高度来审视食品安全监管工作,并相对以前的一些论文,增加针对政府职能的研究,扩展了研究方向,没有局限于法律法规、机构设置等方面,并且,增加对先进国家经验的学习,选取食品安全监管最到位的美国等,总结其优点,并有针对性的对目前辽宁省的一些现状提出改革方向。
李祥沛[9]（2009）在《ISO22000食品安全管理体系在出口泥鳅饲用饲料生产企业中的应用研究》文中研究指明食品安全是一个关系政治稳定、经济繁荣、人类健康的全球性问题。IS022000：2005标准是由国际标准化组织（ISO）于2005年9月份正式出版颁布的,旨在保证全球的安全食品供应。IS022000：2005标准包括了HACCP体系的全部要求,并强调前提方案和操作性前提方案的重要性,因此,IS022000：2005食品安全管理体系的关键是HACCP体系、前提方案和操作性前提方案等控制措施形成的有效组合。本研究根据IS022000：2005标准的要求,顾客、泥鳅进口国和其他相关方的要求,并结合连云港九洲科技饲料有限公司长期的生产实践经验,建立了一套较为科学的、完整的、系统的适用于出口泥鳅饲用饲料生产企业的饲料安全管理体系。通过全面的饲料企业生产各流程环节加工工艺分析、危害分析、危害评估和危害控制措施的选择与评估,识别出出口泥鳅饲用饲料生产存在的显着危害,确定了五个关键控制点,并确定了其关键限值（CL）和预防措施,建立了HACCP计划、前提方案（PRP）、操作性前提方案（OPRP）和程序文件,通过HACCP计划、前提方案和操作性前提方案的有效结合,将出口泥鳅饲用饲料的显着危害消除、预防或降低至可接受水平。从组织自我评价、顾客评价、认证机构评价和产品检验评价四个不同的角度,对所建立的IS022000：2005食品安全管理体系的效果进行了验证,结果表明：公司的质量安全管理水平得到了提高,饲料安全危害被有效控制,在实施前后,工序产品一次交检合格率由97.8%提高到99.5%,提高了1.7%,顾客满意率由83.3%提高到87.8%,提高了4.5‰泥鳅饲料中霉菌总数由3.2×102cfu/g下降到1.7×102cfu/g,下降了46.9%,金霉素残留由14.1μg/kg下降到3.4μg/kg,下降了75.9%,公司所生产的泥鳅饲料,用户养殖的泥鳅都符合检验检疫的要求,从而验证了IS022000：2005食品安全管理体系在出口泥鳅饲用饲料生产上的有效性。本研究侧重对HACCP计划、前提方案和操作性前提方案的建立与实施进行探讨,研究的结果为安全饲料的生产、同类饲料企业建立ISP22000：2005食品安全管理体系及其他学者进一步的研究提供了参考。
秦占国[10]（2009）在《国内外兽药残留与动物源食品安全管理研究》文中指出食品安全问题是全球关注的焦点,受到各国政府和全社会的高度重视。兽药残留同农药残留、人畜共患病病原、环境污染物、加工和贮藏过程污染一道,组成了动物源食品质量和安全的主要影响因素。兽药残留对人和动物造成极大的危害,解决兽药残留问题是提高动物源食品质量,保障其安全的关键环节。兽药残留监控工作是解决兽药残留问题的重要手段,对于提高养殖业产品质量、保障动物源性食品安全、促进农产品国际贸易、保护人民身体健康乃至维护社会稳定均具有极其重要的作用。加强兽药残留与动物源食品安全管理,保障动物源食品的安全在我国显得尤其重要和迫切。学习和借鉴发达国家兽药残留与动物源食品安全管理的成功经验是加快兽药残留与动物源食品安全管理的捷径之一。本文对国内外兽药残留与动物源食品安全管理进行系统研究,目的在于了解主要发达国家兽药残留与动物源食品安全管理的现状,进行比较分析,明确异同,进而提出我国完善兽药残留与动物源食品安全管理建设的理论性建议,推动我国兽药残留与动物源食品安全管理的法制化、科学化和现代化。本文通过文献研究法、描述研究法和比较研究法从兽药残留限量及其制订方法、兽药休药期标准及其制订方法、残留检测技术现状及其有关规定、残留检测机构及其管理、兽药残留与动物源食品安全管理制度等方面对美国、欧盟、加拿大和我国的兽药残留与动物源食品安全管理进行系统研究以及对国际组织（WHO、FAO、CAC、OIE和JECFA）对兽药残留与动物源食品的安全管理作用和日本肯定列表制度的研究。在此基础上进行比较分析,得出了我国完善兽药残留与动物源食品安全管理体系建设的理论性建议。研究发现:美国、欧盟和加拿大国家兽药残留限量标准涉及的动物种类多,组织多,限量规定得较细,对每种药物的残留标示物都有明确的规定,修订及时;制订的标准涉及药物数量越来越多,涉及品种越来越全面;标准中指标更苛刻、分类更细致,并且残留限量总体上严格于其他国家,对靶动物、靶组织的分类也更具体、更细致。兽药休药期标准制订具有规范性,科学性。欧盟（以英国为代表）制订的休药期涉及药物数量最多,药物涉及品种最全面,且多数药物休药期长于其他国家,这有利于保障药物在动物体内的消除,确保产品的安全性。其次是美国休药期药物数量、品种较我国全面。残留检测技术呈现出速度化、系列化、精确化等特点。美国、欧盟和加拿大国家通行的做法是,按一定的规范对受检产品在非实验室条件下在现场进行筛检,进行快速检验,如果检验结果为阳性,受检食品就不允许上市。对兽药残留检测技术向多组分方向发展。目前最具代表性的多残留分析方法主要有美国FDA的多残留方法、加拿大多残留检测方法,这就对残留限量要求越来越低,对检测方法的精确性提出了很高的要求。残留检测机构设置及其管理更具有科学性。美国参与残留监控捡测任务的机构主要是FSIS官方实验室和各州具备资格的实验室进行检测,大部分日常检验工作由指定的州一级实验室完成。FSIS官方实验室对肉、禽及蛋产品的化学、微生物学和病原生物开展食品安全性检测。欧盟的残留检测机构主要是残留检测实验室,欧盟的残留检测实验室分为三级,即欧共体基准实验室（CRLs）、成员国国家基准实验室（NRLs）和常规实验室（RFLs）,它们共同形成了欧盟残留监控的实验室检测系统。加拿大残留检测机构主要设在加拿大食品检验署下面的实验室。食品检验署的主要工作包括食品安全、动物健康和植物保护。美国、欧盟和加拿大国家兽药残留与动物源食品安全管理制度以强大的法律法规作为支撑,并且法律法规的制定以科学的风险分析为基础,预防原则为核心,修订及时,公众参与,透明度高;政府监管部门机构庞大、执行力强,手段先进,保障有力。国际组织在兽药残留与动物源食品安全管理中作用也各有特点。WHO在食品安全中的作用是通过建议和协助成员国减少食品中的致病性微生物及有害化学物质（包括兽药残留）的污染,减轻食源性疾病的负担。1948年的WHO宪章中规定了与食品安全有关的特别职责中特别强调制订食品国际标准和协助在大众中宣传食品安全。FAO和WHO兽药残留安全性评价、残留限量的确立等技术工作由其兽药专门代理机关JECFA和CAC负责。FAO和WHO仍保留和行使相关决议权,并由二者联合颁布其职能机关制定的国际公认的兽药安全相关标准,推行兽药合理使用规范。CAC主要职责是在FAO/WHO食品标准计划下制定食品标准、指南和相关文件。OIE工作范围涉及动物产品安全,开展了系列工作包括预防和控制由动物源风险所引发的食品安全问题。JECFA处理FAO/WHO成员国委托的食品污染物安全评价及风险分析任务,为FAO和WHO的食品标准计划服务。其工作宗旨是评估那些有意或无意地成为食品成分的化学物质的安全性,其中包括兽药残留;其任务是分析人类食用的食品中污染物及兽药残留的化学、毒理学及其它方面的性质。相比而言,我国兽药残留与动物源食品管理还有待进一步完善。兽药残留限量标准及其休药期的制订需要以科学的风险分析作为指导;残留检测方法标准制订需要进一步加速。残留检测机构管理需要进一步加大力度;兽药残留与动物源食品管理制度也需要进一部完善。本研究提出完善我国兽药残留与动物源食品安全管理建设的理论建议:加强兽药残留限量标准建设;加强休药期标准建设;制定及完善兽药残留检测方法标准;加强国家级、部级、省级兽药残留检测机构的管理;完善兽药残留与动物源食品安全管理制度包括着力构建更加完善有力的兽药管理法律法规体系,提升管理力度,建立政府各监管机构间分工明确、协调一致的食品安全体制,完善食品安全突发事件应急报告制度和公开、及时与畅通的信息发布制度,建立风险分析机制,完善动物源食品安全标准体系等;建立避免兽药残留的数据库,提高兽药残留监控效率;加强兽药残留的舆论监督与宣传教育。从现有资料来看,本课题对国内外兽药残留与动物源食品安全管理进行系统研究尚属首次。通过对美国、欧盟、加拿大、中国兽药残留与动物源食品安全管理研究以及国际组织兽药残留与动物源食品安全管理作用以及日本肯定列表制度进行系统深入的研究分析,首次系统地对各国最高残留限量标准、兽药休药期标准、残留检测技术现状及其有关规定、残留检测机构及其管理以及兽药残留与动物源食品安全管理制度进行系统全面的研究,比较它们之间的异同,发现了我们兽药残留与动物源食品安全管理中的不足,这是本研究的特点和创新点所在。本文资料系统、详实,为合理制订我国兽药使用规范,指导养殖者临床实践中合理使用兽药提供重要参考;对管理人员合理制订进出口贸易政策具有重要参考作用;同时也为政府主管部门建立和完善兽药残留与动物源食品动物安全管理制度提供依据和参考。
二、市场检疫中鸡蛋的感官检查（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、市场检疫中鸡蛋的感官检查（论文提纲范文）
（1）镇江口岸进口食品检验检疫监管研究（论文提纲范文）
| 中文摘要 |
| ABSTRACT |
| 绪论 |
| 一、研究背景与意义 |
| (一) 研究背景 |
| (二) 研究意义 |
| 二、文献综述 |
| (一) 现有相关研究概述 |
| (二) 现有相关研究不足 |
| 三、研究框架与方法 |
| (一) 研究框架 |
| (二) 研究方法 |
| 第一章 核心概念与理论基础 |
| 一、核心概念界定 |
| (一) 食品和进口食品 |
| (二) 进口食品检验检疫监管和进口食品安全监管 |
| (三) 关检融合 |
| 二、理论基础 |
| (一) 政府管制理论 |
| (二) 服务型政府理论 |
| (三) 新公共管理理论 |
| (四) 风险管理理论 |
| 第二章 进口食品检验检疫监管历史沿革及现状 |
| 一、我国进口食品检验检疫监管历史沿革及现状 |
| (一) 我国进口食品检验检疫监管机构沿革及现状 |
| (二) 我国进口食品检验检疫监管制度现状 |
| 二、镇江口岸进口食品检验检疫监管历史沿革及现状 |
| (一) “三检合一”前镇江口岸进口食品检验检疫监管情况 |
| (二) “三检合一”后镇江口岸进口食品检验检疫监管情况 |
| (三) 镇江口岸进口食品检验检疫监管全流程-以进口猪肉为例 |
| 第三章 镇江口岸进口食品检验检疫监管问题调查及分析 |
| 一、个案选择与调查实施:镇江口岸进口食品检验检疫监管问题调查 |
| (一) 镇江口岸进口食品检验检疫监管外部调查 |
| (二) 镇江口岸进口食品检验检疫监管内部调查 |
| 二、镇江口岸进口食品检验检疫监管的问题现状 |
| (一) 执法设备保障不力 |
| (二) 查验场所配置不足 |
| (三) 实验室检测能力不全面 |
| (四) 法律法规和制度建设滞后 |
| (五) 查验模式不够科学 |
| (六) 缺少部门间的协作 |
| 三、镇江口岸进口食品检验检疫监管问题的成因分析 |
| (一) 2009年版《食品安全法》带来的桎梏还未完全消除 |
| (二) 上位法设定了检验检疫机构对进口食品有限的监管权限 |
| (三) 检验检疫部门目前的后续监管手段十分有限 |
| (四) 镇江检验检疫机构管理理念上重教育培训轻硬件保障 |
| (五) 镇江检验检疫机构下设实验室体制的局限性 |
| 第四章 进口食品检验检疫监管改革方向与先进经验 |
| 一、进口食品检验检疫监管改革方向 |
| (一) 进口食品检验检疫监管执法内容将更为宽泛 |
| (二) 进口食品检验检疫监管执法手段将更为丰富 |
| (三) 进口食品检验检疫监管业务架构和作业流程将进行改造 |
| 二、相关国家和地区进口食品检验检疫监管的先进经验 |
| (一) 美国基于风险分析的强化抽样和自动扣留措施 |
| (二) 日本基于进口食品质量安全水平的分级检查制度 |
| (三) 欧盟基于成员国间风险信息共享互通的预警体系 |
| 第五章 完善镇江口岸进口食品检验检疫监管的主要对策 |
| 一、完善监管执法设施设备 |
| (一) 配备监管单兵作业装备 |
| (二) 升级监管查验设备 |
| (三) 推进监管作业场所的整合 |
| 二、解决实验室检测能力不全面问题 |
| (一) 不断提升检验检疫机构下设实验室检测能力 |
| (二) 同外部实验室开展长期合作,集约利用检测资源 |
| 三、建立并运行风险管理制度 |
| (一) 顶层构建信息全面、系统科学、互联互通的数据库 |
| (二) 合力运行风险管理制度 |
| 四、以关检融合为契机丰富工作手段 |
| (一) 在进口食品检验检疫监管中引入海关后续监管手段 |
| (二) 依托海关信用管理优势构建分级监管模式 |
| 五、基层和顶层双向发力确保工作流程和业务架构的顺利改造 |
| (一) 按照“选、查、处”分离要求设置进口食品相关监管部门 |
| (二) 以更为严密的业务规则强化风险防控中心建设 |
| 六、引导企业利用综合保税区政策优势合理节约通关成本 |
| 结语 |
| 参考文献 |
| 后记 |
| 附录 |
| 附录A: 镇江口岸进口食品检验检疫监管对象调查表 |
| 附录B: 镇江口岸进口食品检验检疫监管内部调查表 |
（2）丹东市高校食品安全监管问题与对策研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 一、绪论 |
| (一)研究背景与意义 |
| (二)国内外研究现状 |
| (三)研究内容和方法 |
| (四)创新之处与不足 |
| 二、相关概念与理论基础 |
| (一)相关概念 |
| (二)理论基础 |
| 三、丹东市高校食品安全监管现状 |
| (一)丹东市高校及食堂运营概况 |
| (二)丹东市高校食堂食品安全监管取得的进展 |
| 四、丹东市高校食品安全监管存在的问题与原因 |
| (一)高校食品安全监管问卷调查 |
| (二)高校食品安全监管存在的问题 |
| (三)高校食品安全监管存在问题的原因 |
| 五、国外高校食品安全监管经验与借鉴 |
| (一)国外高校食品安全监管经验 |
| (二)国外高校食品安全监管经验借鉴 |
| 六、丹东市高校食品安全监管对策建议 |
| (一)食品安全监管改进目标与原则 |
| (二)建立食品安全监管激励机制 |
| (三)健全与完善食品安全监管法律与制度 |
| (四)完善高校内部食品安全监管的方法与手段 |
| (五)增强政府监管与学校食堂管理的衔接性 |
| 七、结论 |
| 参考文献 |
| 附录(一) 丹东市高校食品安全监管调查(政府)问卷 |
| 附录(二) 丹东市高校食品安全监管调查(学校)问卷 |
| 附录(三) 丹东市高校食品安全监管访谈提纲 |
| 致谢 |
（3）中外进口葡萄酒准入管理制度的比较研究（论文提纲范文）
| 1 欧盟关于进口葡萄酒的规定 |
| 1.1 标签要求 |
| 1.2 进口许可及检测要求 |
| 2 美国关于进口葡萄酒的规定[9] |
| 2.1 标签要求 |
| 2.2 进口许可及检测要求 |
| 3 澳大利亚和新西兰 |
| 3.1 标签要求 |
| 3.2 进口许可及检测要求 |
| 4 日本 |
| 4.1 标签要求 |
| 4.2 进口许可及检测要求 |
| 5 韩国 |
| 5.1 标签要求 |
| 5.2 进口许可及检测要求 |
| 6 中国 |
| 6.1 标签要求 |
| 6.2 进口许可及检测要求 |
| 7 结论 |
（4）动物源性食品安全问题探讨（论文提纲范文）
| 1 郎溪县畜牧业现状 |
| 2 畜牧业发展过程中药物残留的危害 |
| 2.1 对环境的影响 |
| 2.2 对人类健康的威胁 |
| 3 动物源性食品安全的影响因素 |
| 3.1 动物源性食品安全管理体制不完善 |
| 3.2 动物源性食品的污染 |
| 3.2.1 兽药残留。 |
| 3.2.2 生产加工及运输过程的污染。 |
| 3.2.3 动物疫病。 |
| 3.2.4 饲料受到污染。 |
| 4 动物源性食品安全措施 |
| 4.1 严格管理,完善机制,加强动物疫病的防治工作 |
| 4.2充实队伍,严格执法,加强对养殖场的监管和执法力度 |
| 4.3 加大宣传力度,从畜牧生产环节控制兽药残留量 |
| 5 结语 |
（5）消防部队食品供应及其安全体系建设的研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 选题背景和研究意义 |
| 1.1.1 生活方面 |
| 1.1.2 军事方面 |
| 1.2 食品安全 |
| 1.2.1 食品安全的概念 |
| 1.2.2 食品安全的影响因素 |
| 1.3 国内外研究现状及发展趋势 |
| 1.3.1 国外研究现状 |
| 1.3.2 国内研究现状 |
| 1.4 研究内容、目标和研究的关键点 |
| 1.4.1 研究目标 |
| 1.4.2 研究内容 |
| 1.4.3 拟解决的关键问题 |
| 第二章 我国消防部队食品供应及其安全现状和问题 |
| 2.1 消防部队食品供应及其现状分析 |
| 2.1.1 消防部队食品供应方式 |
| 2.1.2 消防部队食品安全标准 |
| 2.1.3 消防部队食品安全管理系统 |
| 2.2 消防部队食品供应现状 |
| 2.2.1 组织机构 |
| 2.2.2 食品供应 |
| 2.2.3 食品种类 |
| 2.3 消防部队食品供应安全现状及问题 |
| 2.3.1 食品来源污染 |
| 2.3.2 饮食保障过程中有害物质侵染 |
| 2.3.3 食物恐怖攻击及蓄意投毒破坏面临现实威胁 |
| 2.3.4 法规及相关的配套制度缺失 |
| 2.3.5 技术检测设备和手段落后 |
| 2.3.6 基层部队炊事人员缺乏食品安全知识 |
| 第三章 消防部队食品供应的保障 |
| 3.1 按照营养推荐量来保障消防部队的食品供应 |
| 3.2 按600名消防战士计算每天的膳食供应 |
| 3.2.1 食物供给原则 |
| 3.2.2 食物供给基本目标 |
| 3.2.3 每人每天食物供应量计算 |
| 3.2.4 600位消防战士每天食物供应量 |
| 3.3 消防部队食品基地建设 |
| 3.3.1 健全组织机构 |
| 3.3.2 提高基地运营能力 |
| 3.3.3 加强基地的监督管理 |
| 第四章 消防部队食品安全体系的建设 |
| 4.1 消防部队食品供应安全管理措施优化及实施 |
| 4.1.1 狠抓生产安全,源头上杜绝食品污染 |
| 4.1.2 规范采购行为,确保安全有序供应 |
| 4.1.3 控制加工环节,防止食品二次污染 |
| 4.1.4 改进储运方式,加大监督力度 |
| 4.1.5 注意发现可疑环节,及时召回有害食品 |
| 4.2 消防部队食品供应安全管理的保障体系 |
| 4.2.1 建设食品安全管理机构 |
| 4.2.2 完善食品安全管理机制 |
| 4.2.3 建立完善的食品安全应急系统 |
| 4.2.4 食品营养与安全工作宣传和培训 |
| 第五章 新技术在食品供应和食品安全管理中的应用 |
| 5.1 食品安全管理中的新技术运用 |
| 5.2 食品安全管理工作的创新与合作 |
| 第六章 结论 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
（6）航空食品质量安全追溯体系的应用研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第1章 引言 |
| 1.1 选题背景 |
| 1.2 质量安全追溯体系研究现状 |
| 1.2.1 国外研究现状 |
| 1.2.2 国内研究现状 |
| 1.3 航空食品发展安全现状 |
| 1.3.1 航空食品简介及发展现状 |
| 1.3.2 厦门航空食品安全现状 |
| 1.4 研究的目的和意义 |
| 1.5 研究的内容和方法 |
| 1.5.1 研究内容 |
| 1.5.2 研究方法 |
| 第2章 航空食品溯源指标的筛选-以厦门航空食品为例 |
| 2.1 相关食品安全标准体系 |
| 2.1.1 良好操作规范GMP |
| 2.1.2 卫生标准操作程序SSOP |
| 2.1.3 HACCP |
| 2.1.4 ISO22000食品安全体系 |
| 2.1.5 食品安全标准体系的关系 |
| 2.2 HACCP分析原理 |
| 2.2.1 危害分析 |
| 2.2.2 危害评估 |
| 2.2.3 OPRP及CCP的确定 |
| 2.3 航空食品溯源指标的筛选的目的、原则和方法 |
| 2.3.1 溯源指标筛选的目的 |
| 2.3.2 溯源指标筛选的原则 |
| 2.3.3 溯源指标筛选的方法 |
| 2.4 航空食品溯源指标的筛选 |
| 2.4.1 厦门航空食品工艺流程分析 |
| 2.4.2 菜单设计环节溯源指标筛选 |
| 2.4.3 采购环节溯源指标 |
| 2.4.4 验收环节溯源指标 |
| 2.4.5 生产加工环节溯源指标 |
| 2.4.6 包装环节环节溯源指标 |
| 2.4.7 配送环节溯源指标 |
| 2.4.8 质量控制环节溯源指标 |
| 2.5 小结 |
| 第3章 航空食品质量安全追溯体系的建立 |
| 3.1 航空食品追溯体系的基本框架 |
| 3.2 航空食品追溯体系的关键技术 |
| 3.2.1 二维码技术 |
| 3.2.2 RFID技术 |
| 3.2.3 中央数据库 |
| 3.3 航空食品追溯体系的建立 |
| 3.3.1 菜单设计追溯子系统功能设计 |
| 3.3.2 原辅材料采购验收追溯子系统功能设计 |
| 3.3.3 生产加工追溯子系统功能设计 |
| 3.3.4 包装装配追溯子系统功能设计 |
| 3.3.5 配送追溯子系统功能设计 |
| 3.3.6 质量控制子系统功能设计 |
| 3.3.7 信息查询终端功能设计 |
| 3.4 小结 |
| 第4章 案例分析：厦航航空甜品红枣慕斯的追溯应用 |
| 4.1 产品简介 |
| 4.2 产品工艺流程 |
| 4.3 红枣慕斯逆向追溯的情况 |
| 4.3.1 餐食结构及配备情况 |
| 4.3.2 配送环节信息 |
| 4.3.3 包装环节 |
| 4.3.4 生产加工环节 |
| 4.3.5 原辅材料采购验收环节 |
| 4.3.6 质量控制环节 |
| 4.4 小结 |
| 第5章 结论与展望 |
| 5.1 结论 |
| 5.2 讨论 |
| 5.3 展望 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
（7）SPS措施对中国农产品出口的影响（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 绪论 |
| 第一节 选题背景及意义 |
| 一、选题背景 |
| 二、研究意义 |
| 第二节 文献综述 |
| 一、国外研究综述 |
| 二、国内研究综述 |
| 三、简要评述 |
| 第三节 研究框架及创新 |
| 一、研究框架 |
| 二、创新与不足 |
| 第二章 SPS贸易效应的经济学分析 |
| 第一节 相关概念界定 |
| 一、SPS措施的概念及特点 |
| 二、SPS措施与TBT措施的区别 |
| 三、SPS措施产生的原因 |
| 第二节 SPS措施对农产品贸易影响的经济效应分析 |
| 一、短期效应分析 |
| 二、长期效应分析 |
| 第三节 本章小结 |
| 第三章 我国主要农产品出口及遭遇SPS状况的考察 |
| 第一节 我国主要农产品的出口现状分析 |
| 一、水产品出口现状 |
| 二、蔬菜出口现状 |
| 三、畜产品出口现状 |
| 第二节 我国主要农产品出口所遭遇的SPS措施 |
| 一、我国主要贸易伙伴发起的SPS措施 |
| 二、我国主要农产品出口受阻情况 |
| 第三节 我国农产品出口遭遇SPS措施的原因 |
| 一、国内因素 |
| 二、国外因素 |
| 第四章 SPS措施对中国主要农产品贸易影响的实证分析 |
| 第一节 模型构建、样本选取及数据来源 |
| 一、模型构建 |
| 二、样本选取与数据来源 |
| 第二节 实证过程 |
| 一、平稳性检验 |
| 二、模型检验 |
| 三、实证结果 |
| 四、实证结果分析 |
| 第五章 结论与建议 |
| 第一节 结论 |
| 第二节 建议 |
| 一、政府层面 |
| 二、行业组织层面 |
| 三、企业层面 |
| 参考文献 |
| 附录 相关数据 |
| 致谢 |
（8）完善辽宁省食品安全监管体系对策研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 1 导论 |
| 1.1 研究背景和研究意义 |
| 1.1.1 研究背景 |
| 1.1.2 研究意义 |
| 1.2 国内外文献综述 |
| 1.2.1 国外研究现状 |
| 1.2.2 国内研究现状 |
| 1.3 研究内容及方法 |
| 1.3.1 研究的主要内容 |
| 1.3.2 研究方法 |
| 1.4 本文的创新点与不足 |
| 2 食品安全监管体系的发展变迁与现状 |
| 2.1 食品安全监管体系的发展变迁 |
| 2.1.1 有关食品安全立法的变迁 |
| 2.1.2 食品安全监管体系的构成 |
| 2.2 辽宁省食品安全监管的现状 |
| 2.2.1 辽宁省食品安全监管责任制度体系 |
| 2.2.2 辽宁省食品安全的监管体系基本建立 |
| 2.2.3 辽宁省食品安全检测 |
| 2.2.4 辽宁省食品安全应急体系 |
| 3 辽宁省食品安全监管体系存在的缺陷及原因 |
| 3.1 辽宁省食品安全监管体系存在的主要问题 |
| 3.1.1 政府监管部门的管理重叠 |
| 3.1.2 食品安全检测水品低下 |
| 3.1.3 社会舆论监督的缺位 |
| 3.1.4 尚未建立起完善的食品安全召回体系 |
| 3.2 辽宁省食品安全监管体系存在缺陷的原因 |
| 3.2.1 食品安全法律体系及相关制度不完善 |
| 3.2.2 食品加工企业多为小作坊且数量众多难治理 |
| 3.2.3 职能部门监管措施不够、投入不足 |
| 3.2.4 民众对日常监督的认识不足 |
| 3.2.5 地方保护主义 |
| 4 国外食品安全监管体系的成功经验及启示 |
| 4.1 美国监管模式 |
| 4.1.1 美国食品安全监管体系的法律基础 |
| 4.1.2 美国食品安全监管体系的机构组成 |
| 4.1.3 美国食品安全监管体系的特点 |
| 4.2 日本监管模式 |
| 4.2.1 日本食品安全监管体系的法律基础 |
| 4.2.2 日本食品安全监管体系的机构组成 |
| 4.2.3 日本食品安全监管体系的特点 |
| 4.3 国外食品安全监管体制对辽宁省的启示 |
| 4.3.1 提高食品安全委员会自主执行力 |
| 4.3.2 法律体系的重要性 |
| 4.3.3 明确责任主体 |
| 4.3.4 建立风险分析评估及预警体系 |
| 4.3.5 搭建政府与消费者风险沟通网络 |
| 5 健全辽宁省食品安全监管体系的对策建议 |
| 5.1 整合食品行业监管机构,消除管理盲区 |
| 5.2 加强企业自律,发挥行业协会作用 |
| 5.3 加强对“小作坊”等小规模经营企业监管执行力 |
| 5.4 结合辽宁情况制定相关法规,加强地方性立法 |
| 5.5 提高危机事件应对效率,优化应急机制 |
| 5.6 细化食品安全风险监测管理 |
| 参考文献 |
| 后记 |
（9）ISO22000食品安全管理体系在出口泥鳅饲用饲料生产企业中的应用研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 文献综述 |
| 1 饲料安全现状与对策 |
| 1.1 饲料安全现状 |
| 1.2 饲料安全对策 |
| 2 出口泥鳅饲用饲料的现状 |
| 2.1 连云港地区泥鳅养殖与贸易概况 |
| 2.2 出口泥鳅养殖和管理 |
| 2.3 泥鳅主要进口国检验检疫卫生要求 |
| 2.4 出口泥鳅饲用饲料质量安全要求 |
| 2.5 出口泥鳅饲用饲料的安全问题 |
| 3 ISO22000标准的发展与应用 |
| 3.1 HACCP、ISO22000的发展历程及其在国内外的应用状况 |
| 3.2 ISO22000标准简介 |
| 4 ISO22000标准在出口泥鳅饲用饲料生产企业中的应用前景 |
| 5 本课题研究的目的和意义 |
| 5.1 本课题研究的目的 |
| 5.2 本课题研究的意义 |
| 6 本文课题研究的主要内容 |
| 第一章 ISO22000食品安全管理体系在饲料企业建立的程序 |
| 1 连云港九洲科技饲料有限公司现状 |
| 2 ISO22000食品安全管理体系在饲料企业建立的程序 |
| 第二章 出口泥鳅饲用饲料生产企业ISO22000：2005食品安全管理体系的建立 |
| 1 饲料安全管理体系文件的策划 |
| 1.1 饲料安全管理体系管理手册的策划 |
| 1.2 饲料安全管理体系文件的策划 |
| 1.3 饲料安全管理体系文件记录的策划 |
| 2 管理职责的策划 |
| 2.1 管理承诺 |
| 2.2 饲料安全方针、目标 |
| 2.3 职责与权限 |
| 2.4 饲料安全小组组长 |
| 2.5 沟通 |
| 2.6 应急准备与响应 |
| 2.7 管理评审 |
| 3 资源管理的策划 |
| 4 安全产品的策划和实现 |
| 4.1 前提方案的策划 |
| 4.2 实施危害分析的预备步骤 |
| 4.3 危害分析 |
| 4.4 操作性前提方案的建立 |
| 4.5 HACCP计划的建立 |
| 4.6 可追溯性系统的建立 |
| 4.7 不符合的控制 |
| 5 饲料安全管理体系的验证策划、确认、验证和改进 |
| 5.1 验证策划 |
| 5.2 控制措施及其组合的确认 |
| 5.3 监视和测量装置的控制 |
| 5.4 单项验证结果的评价 |
| 5.5 验证活动结果的分析 |
| 5.6 内部审核 |
| 5.7 饲料安全管理体系的持续更新 |
| 5.8 饲料安全管理体系的持续改进 |
| 小结 |
| 第三章 ISO22000：2005标准实施效果的验证 |
| 1 ISO22000：2005标准实施效果的组织自我评价 |
| 1.1 内审 |
| 1.2 管理评审 |
| 1.3 饲料质量安全管理目标评价体系 |
| 2 ISO22000：2005标准实施效果的顾客评价 |
| 2.1 顾客满意率的意义 |
| 2.2 ISO22000：2005标准建立前后顾客满意率情况对比 |
| 3 ISO22000：2005标准实施效果的产品检验评价 |
| 3.1 实施ISO22000：2005标准前后对泥鳅饲料生产中霉菌数的控制效果 |
| 3.2 实施ISO22000：2005标准前后对泥鳅饲料生产中金霉素残留的控制效果 |
| 3.3 出口泥鳅的安全状况 |
| 小结 |
| 结论 |
| 附表 |
| 参考文献 |
| 本文参考的法律法规、技术标准 |
| 致谢 |
（10）国内外兽药残留与动物源食品安全管理研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 缩略语表 |
| 1 前言 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.2 国内外相关研究现状 |
| 1.3 研究内容与目标 |
| 1.4 研究目的与意义 |
| 2 材料与方法 |
| 2.1 研究方法 |
| 2.2 资料来源 |
| 3 美国兽药残留与动物源食品安全管理研究 |
| 3.1 兽药最高残留限量及其形成 |
| 3.1.1 兽药最高残留限量 |
| 3.1.2 兽药最高残留限量的形成 |
| 3.2 兽药休药期及形成 |
| 3.2.1 兽药休药期 |
| 3.2.2 兽药休药期的形成 |
| 3.3 残留检测技术现状及其相关规定 |
| 3.4 残留检测机构及其管理 |
| 3.4.1 残留检测机构 |
| 3.4.2 管理 |
| 3.5 兽药残留与动物源食品安全管理制度 |
| 3.5.1 法律法规 |
| 3.5.2 管理机构 |
| 3.5.3 相关政策 |
| 3.5.4 安全标准 |
| 4 欧盟兽药残留与动物源食品安全管理研究 |
| 4.1 兽药最高残留限量及其形成 |
| 4.1.1 兽药最高残留限量 |
| 4.1.2 兽药最高残留限量的形成 |
| 4.2 兽药休药期及其形成 |
| 4.2.1 兽药休药期 |
| 4.2.2 兽药休药期的形成 |
| 4.3 残留检测技术现状及有关规定 |
| 4.3.1 残留检测技术现状 |
| 4.3.2 有关规定 |
| 4.4 残留检测机构及其管理 |
| 4.4.1 欧盟残留检测机构 |
| 4.4.2 管理 |
| 4.5 兽药残留与动物源食品安全管理制度 |
| 4.5.1 法律法规 |
| 4.5.2 管理机构 |
| 4.5.3 相关政策 |
| 4.5.4 安全标准 |
| 5 加拿大兽药残留与动物源食品安全管理研究 |
| 5.1 兽药最高残留限量及其形成 |
| 5.1.1 兽药最高残留限量 |
| 5.1.2 兽药最高残留限量的形成 |
| 5.2 残留检测技术现状及其有关规定 |
| 5.2.1 残留检测技术现状 |
| 5.2.2 有关规定 |
| 5.3 残留检测机构及其管理 |
| 5.3.1 残留检测机构 |
| 5.3.2 管理 |
| 5.4 兽药残留与动物源食品安全管理制度 |
| 5.4.1 法律法规 |
| 5.4.2 管理机构 |
| 5.4.3 相关政策 |
| 5.4.5 安全标准 |
| 6 我国兽药残留与动物源食品安全管理研究 |
| 6.1 兽药最高残留限量及其形成 |
| 6.1.1 兽药最高残留限量 |
| 6.1.2 兽药最高残留限量的形成 |
| 6.2 兽药休药期及其形成 |
| 6.2.1 兽药休药期 |
| 6.2.2 兽药休药期的形成 |
| 6.3 残留检测技术现状及相关规定 |
| 6.3.1 残留检测技术现状 |
| 6.3.2 相关规定 |
| 6.4 残留检测机构及其管理 |
| 6.4.1 残留检测机构 |
| 6.4.2 管理 |
| 6.5 兽药残留与动物源食品安全管理制度 |
| 6.5.1 法律法规 |
| 6.5.2 管理机构 |
| 6.5.3 相关政策 |
| 6.5.4 安全标准 |
| 7 日本肯定列表制度 |
| 7.1 日本肯定列表制度简介 |
| 7.1.1 肯定列表制度的背景 |
| 7.1.2 肯定列表制度的法律依据 |
| 7.1.3 肯定列表制度的措施内容 |
| 8 国际组织兽药残留与动物源食品安全管理作用 |
| 8.1 世界卫生组织(WHO) |
| 8.1.1 简介 |
| 8.1.2 WHO在食品安全中的作用 |
| 8.1.3 WHO全球食品安全战略 |
| 8.2 联合国粮食及农业组织(FAO) |
| 8.2.1 简介 |
| 8.2.2 组织机构 |
| 8.2.3 粮农组织的工作重点 |
| 8.2.4 兽药残留与动物源食安全相关管理 |
| 8.3 国际食品法典委员会(CAC) |
| 8.3.1 CAC的历史、机构与职责 |
| 8.3.2 CAC章程 |
| 8.3.3 有关兽药残留与动物源食品安全标准和准则 |
| 8.4 世界动物卫生组织(OIE) |
| 8.4.1 OIE简介 |
| 8.4.2 主要目标 |
| 8.4.3 动物源食品安全相关工作 |
| 8.5 粮农组织/世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会(JECFA) |
| 8.5.1 简介 |
| 8.5.2 JECFA安全性评价概况 |
| 8.5.3 兽药残留风险评估 |
| 9 讨论 |
| 9.1 国内外兽药残留与动物源食品安全管理比较分析 |
| 9.1.1 关于兽药最高残留限量及其形成 |
| 9.1.2 关于兽药休药期及其形成 |
| 9.1.3 关于残留检测技术现状及其规定 |
| 9.1.4 关于残留检测机构及其管理 |
| 9.1.5 关于兽药残留与动物源食品安全管理制度 |
| 9.2 关于日本肯定列表制度及其限量标准 |
| 9.2.1 对检测结果判断方法问题 |
| 9.2.2 平均值问题 |
| 9.2.3 残留限量标准 |
| 9.3 关于国际组织的作用 |
| 9.4 完善我国兽药残留与动物源食品安全管理的建议 |
| 9.4.1 加强兽药残留限量标准建设 |
| 9.4.2 加强休药期标准建设 |
| 9.4.3 制订及完善兽药残留检测方法标准 |
| 9.4.5 加强国家级部级省级兽药残留检测机构的管理 |
| 9.4.6 完善兽药残留与动物源食品安全管理制度 |
| 9.4.7 建立避免兽药残留的数据库提高兽药残留监控效率 |
| 9.4.8 兽药残留的舆论监督与宣传教育 |
| 10 结语 |
| 文献综述 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 附录1 美国兽药最高残留限量 |
| 附录2 美国兽药休药期 |
| 附录3 欧盟兽药最高残留限量 |
| 附录4 英国兽药休药期 |
| 附录5 加拿大兽药最高残留限量 |
| 附录6 我国兽药最高残留限量 |
| 附录7 我国兽药休药期 |
| 附录8 个人简介 |
| 附录9 答辩主要问题的回答与论文修改 |
四、市场检疫中鸡蛋的感官检查（论文参考文献）
- [1]镇江口岸进口食品检验检疫监管研究[D]. 时新超. 南京大学, 2019(07)
- [2]丹东市高校食品安全监管问题与对策研究[D]. 李娇. 辽宁师范大学, 2019(11)
- [3]中外进口葡萄酒准入管理制度的比较研究[J]. 宓捷波,候丽萍,张荣,毕玉国,段悦,郑文杰. 食品研究与开发, 2016(02)
- [4]动物源性食品安全问题探讨[J]. 吴虹. 现代农业科技, 2015(15)
- [5]消防部队食品供应及其安全体系建设的研究[D]. 高聪. 南昌大学, 2015(04)
- [6]航空食品质量安全追溯体系的应用研究[D]. 郑诺茜. 集美大学, 2014(05)
- [7]SPS措施对中国农产品出口的影响[D]. 邵卫华. 浙江工商大学, 2012(01)
- [8]完善辽宁省食品安全监管体系对策研究[D]. 杨煦衡. 东北财经大学, 2012(07)
- [9]ISO22000食品安全管理体系在出口泥鳅饲用饲料生产企业中的应用研究[D]. 李祥沛. 南京农业大学, 2009(06)
- [10]国内外兽药残留与动物源食品安全管理研究[D]. 秦占国. 华中农业大学, 2009(S1)