一、餐饮空间的主题性营造（论文文献综述）
王璐璐[1]（2020）在《蒙古风情主题文化餐厅设计研究》文中研究指明随着时代的发展,社会的进步,人们的生活水平不断提高,对物质和精神的追求也不断提高,在餐饮方面,传统的餐厅已经不能满足人们的消费需求,人们在品味美食的同时对就餐环境的要求也越来越高。现如今,餐饮空间不仅是一种商业性的公共空间,已经逐步成为展示地域文化、民俗风情和生活品质的宣传窗口,在此背景下,主题餐厅设计出现在人们的视野中,逐渐成为餐饮空间设计的发展趋势。中华民族历史悠久,民族众多,数千年来,各民族共同创造了光辉灿烂的传统文化。居住在我国北方草原的蒙古民族所创造的传统文化是中华民族传统文化的重要组成部分,它扎根于中华传统文化与蒙古地域文化的土壤之中,具有独特的艺术价值,成为我们窥探传统地域文化与设计美学的重要窗口。文章以蒙古文化在主题餐厅设计中的应用为研究方向,从蒙古民族的饮食文化、民居文化、社会风俗等方面入手,对蒙古历史、民居、装饰、审美等多方面进行调查研究,分析蒙古文化的主要特征,并对主题餐厅的历史、特征、风格等方面进行分析,提出蒙古风情餐厅文化主题性设计的表现要素,从餐厅室内空间设计的角度借助相关案例分析蒙古风情餐厅主题性的展开,找到蒙古风情主题文化餐厅设计的方法和原则,探求主题餐厅设计空间的新理念,并提出相应的指导意见。希望通过对蒙古风情主题文化餐厅设计的应用研究得出的方法、理论,能够对传统文化与餐饮空间设计之间的结合起到一定的促进作用,并对未来主题餐厅设计的发展提供有价值的借鉴。图36幅;表3个;参41篇。
李芳[2]（2019）在《探析餐饮空间的乡村主题性营造》文中研究指明随着我国经济的快速发展,餐饮业也迎来了前所未有的发展机遇,各种风格类型的餐厅如雨后春笋般涌现,其室内空间设计也各不相同,有的表现出简约的风格,有的表现出复古的风格,有的展现出欧式的风格,还有的表现乡村主题。表现乡村气息的室内空间设计在很早以前就出现了,早期时只是在室内摆放一些花花草草来净化室内环境,并且在早期出土的陶瓷上也刻画有植物花草的图像。由此可见,前人对植物也表现出极大的兴趣爱好。在空间中摆放植物,不但能够让空间中的空气被有效净化,同时还能够使得整个空间结构变得更加符合现代人的审美观念。
黄伟春[3]（2019）在《论主题餐饮空间设计》文中认为随着社会经济的不断发展,人们生活水平日益提高,对餐饮要求也逐渐提高,从而加剧了餐饮业的竞争,主题空间以其独特的创意设计和主题营造为现代人打造了不同寻常的就餐环境,在满足基本就餐需求的基础上,增添了放松心情和娱乐趣味的功能,为人们的就餐环境平添了几分乐趣。因此主题餐饮空间的设计方案就显得至关重要,如何通过艺术手段突出餐厅主题,营造主题风格是关键,本文就此展开了研究。
董华倡[4]（2018）在《影视文化元素在餐饮空间中的应用研究 ——以“星食代”餐厅为例》文中指出地处浙江省中部的横店镇,以影视城为载体,享誉全球,被称为“东方好莱坞”,通过20多年的积累,建成了全球最大的实景影视拍摄基地。日常游客如织,剧组、影视演员随处可见,影视逐渐演变成了横店代表符号。本文以酒店的餐厅为例,通过对影视文化元素符号在影视主题餐饮空间中的应用研究,探讨两者结合的可行性和现实意义,设计具有横店影视特色的主题餐厅。本文以影视文化为主要元素在主题餐饮空间设计中的应用为基础,通过现场考察和调查,分析游客对横店现有餐饮空间的感受和希望获得的体验来分析、研究,并确定后续需要完成的具体设计思路和方向。具体包括选取经典影视剧;经典影视剧场景元素的提取;影视道具、影视制景在餐饮空间中的运用等。通过多种创意方法把影视元素应用到主题餐厅设计当中,以希赋予空间更大的创意和更好的体验。全文力图将影视文化元素同影视主题餐饮空间设计有机结合,为影视主题餐饮空间设计注入新观念、新活力,给消费者带来新的情感体验;同时也借助旅游“吃、住、行”当中的吃,来进一步宣传横店影视城,同时也提高横店旅游餐饮的知名度和美誉度,提高旅游产品的竞争力,并希望通过研究,对主题餐饮空间设计能提供有价值的参考、借鉴。
项方和[5]（2018）在《依托旧工业建筑的主题餐厅改造方法研究》文中研究说明随着经济的发展,在提倡节约型社会的当下,遗留在城区的旧工业建筑改造也越来越被大众接受及喜爱。为了更深入地探寻旧工业建筑改造在功能置换上的发展方式,以主题餐厅为例进行探索研究。当人们看到通过改变建筑的使用功能使冰冷的工业建筑成为了 一个温暖而又带有生命力的社交场所时,人们对旧工业建筑的历史价值和再生利用有了新的认识和思考。将旧工业建筑改造为主题餐厅的利用与研究,这一过程,并没有一套固定的或成熟的设计方法来指导这类项目的改造设计,因此在本论文撰写过程中查阅了大量的国内外优秀文献,并加以分析总结,最后得到结论。本论文主要内容包含以下4个方面:1、研究国内外旧工业建筑改造的相关理论,分析依托旧工业建筑改造的主题餐厅的现状与趋势。2、分析旧工业建筑的空间类型及特点,提出旧工业建筑改造的优势以及改造存在的关键问题。3、选取不同旧工业建筑类型改造的主题餐厅案例,进行调研分析,归纳其空间功能置换以及改造方法,同时发放问卷调查,总结目前改造存在的问题并提出建议。4、总结旧工业建筑针对主题餐厅改造的利用形式及改造手法,总结了旧工业建筑改为主题餐厅的系统步骤,对具体的改造方式进行分类分析与研究,得出旧工业建筑针对主题餐厅改造及利用的具体策略。
赵育琦[6]（2018）在《主题性餐饮空间设计——以大连地区餐饮空间为例》文中提出美食一桌,咖啡一杯,心境一分,陶醉几分。一份美味的食物,可以勾起你无数的遐想。一桌一椅,留下你内心的读白。现如今,人们的生活水平不断提高,对多方面都有了更高的需求,用餐环境更是需求甚多。为了不断满足人们的需求,室内设计师开始探究餐饮空间的主题性,在满足人们的用餐基础上,不断地标新立异、创造出个性化的消费空间,使人们可以在就餐的同时尽情的沟通交流和消遣。
刘金龙[7]（2018）在《体验经济下餐饮空间的可识别性设计研究》文中指出21世纪无疑是体验经济的时代,体验经济已成为继农业经济,工业经济和服务经济之后的市场领导者。它是现代社会最受消费者和企业关注的关键词之一。洞悉客户体验需求创造体验已逐渐成为提升餐饮空间识别度的重要竞争手段,始终影响人们对餐饮品牌的选择。本文基于餐饮空间的设计经验,结合对体验经济的概念、特征和维度进行了整理和分析,并探讨了体验经济对可识别性设计的影响因素。为未来体验式经济下餐饮企业可识别性设计的研究和开发提供科学的建议。本文从体验经济下造成影响餐饮空间可识别性的影响因素、问题及其构成要素和餐饮空间的可识别性设计策略等几个方面进行。主要研究内容是:本文的研究方向是以体验经济时代的顾客体验为主体,以餐饮空间的可识别性设计为研究对象,在研究过程中辅以体验经济时代空间下的消费设计需求为切入点。结合对体验经济的概念、特征和维度进行了整理和分析,并探讨了体验经济对可识别性设计的影响因素。通过对体验经济下造成影响餐饮空间可识别性的影响因素、问题及其构成要素和餐饮空间的可识别性设计策略等几个方面的界定及分析,提出了体验经济下餐饮空间中的非固定性要素“顾客”的“感官性设计体验”和“情感化设计体验”,以及固定性要素“空间”的“空间意向体验营造”,和半固定性要素“环境”的“环境形态体验营造”的概念和相关设计策略。同时借助相关可识别性和体验经济的理论概念,综合了多个学科的理论研究方法,也借鉴了国内外比较成熟的理论基础如城市意象理论和设计心理学模型,建构了餐饮空间可识别性角度的体验构造模型并结合项目实践印证研究成果。提出了餐饮空间设计的范畴内的“体验”不仅仅是一个心理学概念,更多的是一个包含顾客体验、空间体验和环境体验在内的多层次、多维度的用户体验层次概念结构。最后通过体验经济的维度和可识别性影响因素的实例分析研究,提出了体验经济下餐饮空间可识别性设计的基本原则:明确主题内涵,强化目标识别特征;注重以人为本,丰富顾客细节体验;强调正面线索,增强空间意向体验;把握需求变化,变革环境创新体验。丰富和发展了体验经济、可识别性设计在餐饮空间设计领域的研究成果。
郑佳梦[8]（2018）在《基于行为心理的主题性餐饮空间设计研究》文中提出随着中国的经济建设的不断发展,人民生活水平逐步提升,餐饮空间的设计目标已经从简单地提高物质基础的水平,发展到更加重视精神文化的体验。餐饮空间的设计已经逐渐变成餐饮经营成功与否的决定性因素之一。作为餐饮业中独具特色的主题性餐饮,其空间设计更应在最大程度上满足消费者的精神需求。本论文以基于行为心理的主题性餐饮空间设计作为研究对象,结合国内主题性餐饮空间设计的实际案例,针对当前主题性餐饮空间设计在关注人的行为心里方面的缺失和由此带来的各种问题,分析相关因素把基于行为心里的设计方法有效合理的运用到主题性餐饮空间的设计上,丰富空间环境主题内涵的同时,满足消费者精神和物质的双重需求,从而达到吸引消费者,促进消费的经营目的。本文第一章绪论部分主要阐述基于行为心理的主题性餐饮空间研究背景、目的及意义,同时总结和分析国内外相关研究现状和研究方法。对主题性餐饮空间在本文中要讨论的范围做出限定,并概述本文的研究方法,构建研究框架。第二章以阐述主题性餐饮空间设计及相关概念为主体,对主题性餐饮空间设计的概念和主要特点及餐饮空间主题性的来源进行细致的分类和研究,对主题性餐饮空间设计应遵循的原则及主题表达方法进行了初步探讨。第三章把餐饮空间设计中人的行为心理做为重点进行论述。分析环境心理学中人对餐饮空间的感知以及人的行为活动,以此为基础深入探究主题性餐饮空间中人的消费需求解析。第四章是行为心理对主题性餐饮空间设计的影响及案例分析,把前三章的理论概念与实际案例相结合。结合实地调研和问卷调查分析初步探讨了行为心理对餐饮空间设计的影响。第五章把具体的基于行为心理的主题性餐饮空间设计方法和原则做主要阐述。并把设计手法运用到改造项目中以加深对基于基于行为心理的主题性餐饮空间设计研究的理解。在本章中,总结出具体的方式方法对其他主题性餐饮空间设计的改造提供必要的参考。第六章为本论文的结论部分,强调了在主题性餐饮空间设计上,关注消费者行为心理的重要性,而且这种关注应不仅仅局限于基础功能上,更加注重情感的相互交流。
彭晶晶[9]（2017）在《音乐主题餐饮空间设计研究》文中认为我国经济的发展使得人民生活水平不断地提高,各式各样的餐厅,饭馆如“雨后春笋”般涌现了出来,消费者对饮食的各个方面的需求在不断提升的同时,对就餐的环境也越来越挑剔,随着餐饮文化市场的发展,餐饮空间的设计也得到了各个商家的重视,这些商家试图通过对主题餐饮的氛围的营造来达到吸引顾客的目的。音乐主题餐饮空间就是伴随着主题性餐饮空间出现的,这种餐饮场所的出现,极大地丰富了人们的物质文化生活,但是目前大部分的所谓的音乐主题餐厅普遍出现了主题不明确,内容不突出,文化内涵不丰富等问题,缺少独创性、统一性与经济性的原则。为了能够使得音乐主题餐厅设计得到更好的发展,让消费者能够获得高品位的享受并融入到餐厅的氛围中,体会到音乐主题餐厅与一般的主题餐厅之间的不同,一方面,我们应该积极探索出音乐主题餐厅设计的方向的道路,另一方面,我们要结合设计实践,在实践中积极探索,设计出具有代表性的音乐主题餐厅。全文总共分为六个章节。第一章绪论,主要就论文的选题背景、研究的目的和意义加以叙述,并对国内外同类课题的研究现状及发展趋势加以分析总结,这方面的分析对论文的研究方向起到一定的指导作用。第二章主要介绍有关音乐主题餐饮空间的相关概述,空间的基本设计规划及策略、设计定位、文化内涵及注意事项。第三章是本文的主要章节,主要研究音乐主题餐饮空间设计的艺术表现,从空间设计的形式美法则、设计的特点、环境的组成这几个方面来叙述。第四章详细说明了音乐主题餐饮空间的氛围营造的方法,在诸多要素中,通过装饰、色彩、音效、灯光、符号等元素来表现主题文化,第五章则是通过笔者的相关设计作品,从设计理念、项目分析、设计总结,来对展现对音乐主题餐厅的理解,最后对音乐主题餐饮空间设计的未来发展进行展望。文章对音乐主题餐饮空间设计研究得出以下几个结论:1、音乐主题餐厅空间设计要以市场为导向。2、在设计的过程中注重其餐厅的符合性及适应性。3、空间设计的理念要突出服务性、音乐的主题性、文化性、灵活性。
冀凡[10]（2017）在《消费转型下的商业综合体功能空间设计研究》文中进行了进一步梳理经济模式跟随着经济时代的变迁而发生了改变,过去传统的消费模式不再适应人们的需求,人们不再为了单纯的需要去购物,而是有了在体验消费过程中新的要求。在设计建造商业建筑时会考虑消费者们对购物的需要,为他们创造多种多样的焦点。本文的研究目的在于分析消费转型对城市商业综合体功能空间设计的影响,最终提出基于消费转型下的商业综合体针对“功能空间”的设计策略并进行实践验证,为消费转型下商业综合体功能设计提供参考经验。通过阅读近十年国内外商业综合体相关文献,可以得出目前关于消费转型下的商业综合体功能空间的研究尚且不足,考虑我国现有商业综合体发展情况,并没有针对消费转型下的商业综合体的功能空间提出良好的设计策略,针对此,本文的研究重点定于消费转型下的商业综合体功能空间设计研究,以完善我国商业综合体功能空间的设计改造中对消费转型这一部分设计的不足。本文通过对国内外商业综合体功能空间进行研究,并结合消费转型下的商业综合体功能空间进行规划与总结,并对消费转型、商业综合体相关概念以及商业综合体购物消费空间、公共休闲空间、配套服务空间三个组成部分的解析,分析了消费转型下消费者和商家对商业综合体功能空间升级的需求。同时针对消费者的消费行为与动机,并以此为基础对消费者对商业综合体功能空间的需求进行研究,以得出消费转型下的商业综合体功能空间设计策略。本文通过对消费转型、商业综合体、功能空间三部分入手,从购物消费空间体验化、公共休闲空间系统化、配套服务空间完善化三个方面入手进行研究,得出消费转型下商业综合体的功能空间设计策略。并以哈尔滨永泰城商业综合体这一实际项目为例,对本文提出的设计策略进行实践与验证,为今后我国消费转型下商业综合体功能空间设计提供了参考依据。
二、餐饮空间的主题性营造（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、餐饮空间的主题性营造（论文提纲范文）
（1）蒙古风情主题文化餐厅设计研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 引言 |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 选题来源和研究背景 |
| 1.2 课题研究目的和意义 |
| 1.2.1 研究目的 |
| 1.2.2 研究意义 |
| 1.3 课题研究的国内外现状 |
| 1.3.1 国内现状 |
| 1.3.2 国外现状 |
| 1.4 课题研究内容和方法 |
| 1.4.1 研究内容 |
| 1.4.2 研究方法 |
| 1.5 关键问题与创新点 |
| 第2章 蒙古文化与主题餐厅的相关理论 |
| 2.1 蒙古文化理论阐述 |
| 2.1.1 蒙古文化概述 |
| 2.1.2 蒙古文化的主要内容 |
| 2.1.3 蒙古文化的主要特征 |
| 2.2 主题餐厅理论阐述 |
| 2.2.1 主题餐厅概述 |
| 2.2.2 主题餐厅的分类 |
| 2.2.3 主题餐厅的文化性 |
| 2.2.4 主题餐厅的设计风格与时代审美 |
| 2.3 蒙古风情主题餐厅特色分析 |
| 2.3.1 蒙古风情主题餐厅的消费群体分析 |
| 2.3.2 蒙古风情主题餐厅的存在形式分析 |
| 2.4 本章小结 |
| 第3章 蒙古风情餐厅设计主题文化的体现 |
| 3.1 蒙古风情主题文化餐厅设计的元素运用 |
| 3.1.1 对色彩元素的借鉴和运用 |
| 3.1.2 对造型元素的借鉴和运用 |
| 3.1.3 对图案纹样、符号元素的借鉴和运用 |
| 3.1.4 对材料元素的借鉴和运用 |
| 3.1.5 对蒙古传统民居陈设的借鉴和运用 |
| 3.2 蒙古风情主题文化餐厅空间表达方法 |
| 3.2.1 蒙古风情主题文化餐厅空间布局与功能分区设计 |
| 3.2.2 蒙古风情主题文化餐厅空间流线设计 |
| 3.2.3 蒙古风情主题文化餐厅空间界面的造型设计 |
| 3.2.4 蒙古风情主题文化餐厅色彩、材质的设计 |
| 3.3 本章小结 |
| 第4章 蒙古风情主题文化餐厅设计的方法与原则 |
| 4.1 蒙古风情主题文化餐厅设计的思路 |
| 4.1.1 挖掘蒙古文化历史文脉寻找主题定位 |
| 4.1.2 拓展蒙古地域文化的内涵与外延 |
| 4.2 蒙古文化在餐厅设计中的主题风格取向 |
| 4.2.1 复兴传统蒙古地域风格 |
| 4.2.2 拓展传统蒙古地域风格 |
| 4.3 蒙古风情文化餐厅主题性的营造方法 |
| 4.3.1 蒙古文化元素的直接展示法 |
| 4.3.2 蒙古文化元素的特征突出法 |
| 4.3.3 蒙古文化元素的分解重构法 |
| 4.3.4 蒙古文化元素的新旧融合法 |
| 4.4 蒙古风情主题文化餐厅的设计原则 |
| 4.4.1 文化性与时代性统一原则 |
| 4.4.2 功能性与审美性统一原则 |
| 4.4.3 抽象与具体统一原则 |
| 4.5 本章小结 |
| 结论 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 导师简介 |
| 作者简介 |
| 学位论文数据集 |
（2）探析餐饮空间的乡村主题性营造（论文提纲范文）
| 一、乡村主题性营造与表现内容 |
| 二、乡村主题性营造的手法 |
| (一) 利用空间的结构要素进行主题营造 |
| (二) 利用形态符号的要素进行主题营造 |
| 三、乡村主题性营造与形态符号的表现方法 |
| (一) 利用装饰符号进行主题营造 |
| (二) 利用情景形态符号进行主题营造 |
| (三) 利用照明形态进行主题营造 |
| (四) 利用色彩进行主题营造 |
| (五) 利用材料与肌理进行主题营造 |
| 四、结语 |
（3）论主题餐饮空间设计（论文提纲范文）
| 1 引言 |
| 2 餐饮空间的设计主题分析 |
| 2.1 表现材料的质感与色彩 |
| 2.2 表现风俗文化特点 |
| 2.3 表现与艺术、体育的主题 |
| 3 餐饮空间主题性设计的表现 |
| 3.1 多元化与个性化结合 |
| 3.2 空间形体的艺术表达 |
| 3.3 通过陈设表现主题 |
| 3.4 利用形态符号的要素进行主题营造 |
| 4 结语 |
（4）影视文化元素在餐饮空间中的应用研究 ——以“星食代”餐厅为例（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第1章 引言 |
| 1.1 课题设计的来源及意义 |
| 1.1.1 设计创作来源 |
| 1.1.2 设计创作意义 |
| 1.2 国内外现状、理论依据 |
| 1.2.1 国内外现状 |
| 1.2.2 理论依据 |
| 1.3 研究框架和研究内容 |
| 1.3.1 研究框架 |
| 1.3.2 研究内容 |
| 1.4 研究方法和创新之处 |
| 1.4.1 研究方法 |
| 1.4.2 创新之处 |
| 第2章 影视文化元素与主题餐厅空间设计的关联性分析 |
| 2.1 各类影视文化元素的特点 |
| 2.1.1 影视场景元素的空间形态 |
| 2.1.2 影视道具元素的应用特点及装饰艺术 |
| 2.2 各类影视文化元素与影视主题餐厅设计的关联性 |
| 2.2.1 影视题材的多样性——突出影视文化丰富的内涵 |
| 2.2.2 影视场景的多元性——展现影视主题餐厅空间的艺术性 |
| 2.2.3 艺术审美的交融性——传播影视的艺术魅力 |
| 2.3 本章小结 |
| 第3章 影视文化元素在“星时代”影视主题餐厅装饰设计中的运用实践 |
| 3.1 电影胶片在“星时代”影视主题餐厅装饰设计中的提炼重构 |
| 3.1.1 借鉴与提炼——突出“星时代”影视特色品牌形象 |
| 3.2 影视场景元素在“星时代”影视主题餐厅装饰设计的应用 |
| 3.2.1 空间再现——影视场景元素的提炼 |
| 3.2.2 时代在现——影视人物元素的提炼 |
| 3.2.3 文化在现——影视道具元素的提炼 |
| 3.3 影视器材的历史沿革在“星时代”影视主题餐厅装饰设计中的应用 |
| 3.3.1 实物陈列——展示历史发展沿革和引导怀旧情怀 |
| 3.3.2 图片展示——营造“星时代”影视氛围 |
| 3.3.3 影视器材设备元素在主题餐厅空间中的运用 |
| 3.3.4 交通组织及功能分区 |
| 3.4 小结 |
| 第4章 影视文化元素在“星时代”影视主题餐厅装饰设计中的运用价值 |
| 4.1 影视文化元素在“星时代”影视主题餐厅装饰设计中的运用价值 |
| 4.1.1 展现“星时代”影视主题餐厅的地域文化特质 |
| 4.2 影视元素在“星时代”影视主题餐厅装饰设计中的审美价值 |
| 4.2.1 丰富餐厅空间的形式美 |
| 4.3 小结 |
| 第5章 结论与展望 |
| 5.1 结论 |
| 5.2 展望 |
| 参考文献 |
| 攻读学位期间发表的论文及科研成果 |
| 致谢 |
（5）依托旧工业建筑的主题餐厅改造方法研究（论文提纲范文）
| 致谢 |
| 摘要 |
| Abstract |
| 1 绪论 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.2 研究目的、意义 |
| 1.2.1 研究目的 |
| 1.2.2 研究意义 |
| 1.3 国内外研究现状分析 |
| 1.3.1 国外研究现状分析 |
| 1.3.2 国内研究现状分析 |
| 1.4 研究对象与内容 |
| 1.5 研究方法 |
| 1.6 本章小结 |
| 2 依托旧工业建筑改造的主题餐厅发展现状与趋势 |
| 2.1 旧工业建筑改造的现状与趋势 |
| 2.1.1 国外旧工业建筑的改造现状 |
| 2.1.2 国内旧工业建筑的改造现状 |
| 2.1.3 改造的发展趋势 |
| 2.2 主题餐厅的概念及其分类 |
| 2.2.1 主题餐厅的概念 |
| 2.2.2 主题餐厅的发展 |
| 2.2.3 主题餐厅的分类 |
| 2.2.4 主题餐厅的现状 |
| 2.3 主题餐厅与旧工业建筑结合的意义 |
| 2.3.1 城市延续意义 |
| 2.3.2 体现绿色建造 |
| 2.3.3 丰富城市多样性 |
| 2.3.4 空间的主题性营造 |
| 2.4 本章小结 |
| 3 旧工业建筑空间特点及改造存在的关键问题 |
| 3.1 旧工业建筑空间特点分析 |
| 3.1.1 单层厂房 |
| 3.1.2 多(高)层厂房 |
| 3.2 旧工业建筑改造的优势分析 |
| 3.2.1 空间优势——更接近理想的“多米诺”空间形式 |
| 3.2.2 文化优势——一种文化的持久呈现及延续 |
| 3.2.3 生态优势——一种更符合新价值观的建造 |
| 3.2.4 美学优势——更具独特的视觉特征 |
| 3.3 旧工业建筑改造存在的关键问题分析 |
| 3.3.1 空间功能的转换 |
| 3.3.2 文化信息的保留 |
| 3.3.3 安全性能的保障 |
| 3.3.4 交通流线的改进 |
| 3.4 本章小结 |
| 4 主题餐厅的功能关系及室内设计要求 |
| 4.1 主题餐厅的场地设计 |
| 4.2 主题餐厅的室内设计要求 |
| 4.2.1 尺度要求 |
| 4.2.2 座位要求 |
| 4.2.3 灯光要求 |
| 4.3 餐厅空间流线分析 |
| 4.4 餐厅辅助空间类型和设计要求 |
| 4.4.1 入口空间 |
| 4.4.2 厨房空间 |
| 4.4.3 卫生间 |
| 4.5 本章小结 |
| 5 依托旧工业建筑的主题餐厅改造实例调研分析 |
| 5.1 金华HOHO婺剧主题餐厅案例分析 |
| 5.1.1 项目分析与定位 |
| 5.1.2 项目改造依据 |
| 5.1.3 项目的改造分析 |
| 5.2 景德镇古窑作坊主题餐厅案例分析 |
| 5.2.1 项目分析与定位 |
| 5.2.2 项目改造依据 |
| 5.2.3 项目的改造分析 |
| 5.3 以消费者视角对旧工业建筑改造主题餐厅评价调研 |
| 5.3.1 调查实施 |
| 5.3.2 被调查顾客数据统计和信息分析 |
| 5.3.3 顾客对旧工业建筑改造主题餐厅的感受 |
| 5.3.4 当前旧工业建筑改造主题餐厅存在的主要问题 |
| 5.3.5 建议 |
| 5.4 本章小结 |
| 6 依托旧工业建筑的主题餐厅改造原则与方法研究 |
| 6.1 改造的基本原则 |
| 6.1.1 符合市场经济原则 |
| 6.1.2 选择合理技术原则 |
| 6.1.3 绿色可再生原则 |
| 6.2 设计调研和前期准备 |
| 6.2.1 文化价值的开发——深入了解它的“魂” |
| 6.2.2 安全性能的评估——检测它的“骨架” |
| 6.2.3 设计理念的确立——重塑它的“精神” |
| 6.2.4 材质肌理的再用——装饰它的“表皮” |
| 6.3 旧工业建筑文化产业的利用 |
| 6.3.1 不同工业建筑具有不同的工业建筑形式 |
| 6.3.2 不同时期产生的不同文化沉淀 |
| 6.3.3 了解建筑“前世”,重塑“今生”的魂 |
| 6.4 改造方法 |
| 6.4.1 建筑体块之再造 |
| 6.4.2 空间结构之重建 |
| 6.4.3 空间序列之重组 |
| 6.4.4 使用功能之重置 |
| 6.4.5 原有结构之加固 |
| 6.4.6 场景主题之塑造 |
| 6.4.7 生态节能之倡导 |
| 6.5 本章小结 |
| 结论与展望 |
| 参考文献 |
| 附录调查问卷 |
| 作者简历 |
（6）主题性餐饮空间设计——以大连地区餐饮空间为例（论文提纲范文）
| 一、餐饮空间主题性的意义 |
| 二、主题性营造的表达手法 |
| 三、主题餐饮空间的设计要点 |
| 1、主题性的目标定位 |
| 2、功能性为主 |
| 3、独特的体验 |
| 4、鲜明的主题文化 |
| 5、考虑其经济性 |
| 四、结语 |
（7）体验经济下餐饮空间的可识别性设计研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 1 绪论 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.1.1 体验经济的出现对经济产出的影响 |
| 1.1.2 体验经济下餐饮业经营策略的变化 |
| 1.1.3 体验经济下消费升级和消费行为的转变 |
| 1.2 研究意义 |
| 1.2.1 理论方面 |
| 1.2.2 实践方面 |
| 1.3 国内外文献回顾与研究现状 |
| 1.3.1 体验经济的相关研究 |
| 1.3.2 可识别性的相关研究 |
| 1.4 研究内容、方法和创新 |
| 1.4.1 研究内容 |
| 1.4.2 研究方法 |
| 1.4.3 研究创新 |
| 2 相关概念与综述 |
| 2.1 体验和体验经济的概念界定 |
| 2.1.1 体验的语义学解释 |
| 2.1.2 心理学和美学领域的体验概念界定 |
| 2.1.3 经济学和管理学领域的体验经济概念界定 |
| 2.2 体验经济的特征 |
| 2.3 餐饮空间的概念、类型和产品构成要素 |
| 2.3.1 餐饮业与餐饮空间的概念 |
| 2.3.2 餐饮空间的类型 |
| 2.3.3 餐饮空间的产品构成要素 |
| 3 体验经济下餐饮空间可识别性的影响因素、问题及其设计要素 |
| 3.1 可识别性概念的提出与发展 |
| 3.2 体验经济下餐饮空间的可识别性问题论述 |
| 3.3 体验经济下餐饮空间的可识别性设计影响要素 |
| 4 体验经济下餐饮空间顾客体验要素的可识别性设计策略 |
| 4.1 感官性体验对餐饮空间可识别性设计的影响 |
| 4.1.1 视觉感知的识别性体验 |
| 4.1.2 触觉感知的识别性体验 |
| 4.1.3 听觉感知的识别性体验 |
| 4.2 情感化体验对餐饮空间可识别性设计的影响 |
| 4.2.1 本能层次设计体验与餐饮空间设计 |
| 4.2.2 行为层次设计体验与餐饮空间设计 |
| 4.2.3 反思层次设计体验与餐饮空间设计 |
| 4.3 章节小结 |
| 5 体验经济下餐饮空间空间意象要素的可识别性设计策略 |
| 5.1 路径体验 |
| 5.1.1 赋予各条路径功能上的相对重要性 |
| 5.1.2 赋予各条路径鲜明的特性 |
| 5.2 节点体验 |
| 5.2.1 节点的类型 |
| 5.2.2 节点的主次秩序 |
| 5.3 标志体验 |
| 5.3.1 标志序列的视觉传达体验 |
| 5.3.2 入口标志的强识别性体验 |
| 5.4 区域体验 |
| 5.4.1 利用“功能体验”形成区域 |
| 5.4.2 利用“主题体验”形成区域 |
| 5.4.3 利用“节点体验”形成区域 |
| 5.5 营造餐饮空间意象的体验地图 |
| 5.6 章节小结 |
| 6 体验经济下餐饮空间环境形态要素的可识别性设计策略 |
| 6.1 空间界面多样性的体验营造 |
| 6.1.1 加强底界面的顾客体验 |
| 6.1.2 加强侧界面的视觉标识作用 |
| 6.1.3 加强顶界面的空间造型和功能分区作用 |
| 6.2 光环境的体验营造 |
| 6.2.1 人工照明系统的类型 |
| 6.2.2 利用光环境增强空间区域感 |
| 6.2.3 利用光环境形成空间的诱导 |
| 6.2.4 利用光环境强调重点的部位 |
| 6.3 色彩的体验营造 |
| 6.3.1 色彩的知觉体验特征 |
| 6.3.2 色彩设计加强环境可识别性 |
| 6.4 章节小结 |
| 7 案例分析——营造红色文化体验的可识别性设计以东方红酒楼为例 |
| 7.1 明确主题内涵,强化目标识别特征 |
| 7.2 注重以人为本，丰富顾客细节体验 |
| 7.2.1 突出感官体验的视觉感知 |
| 7.2.2 加强空间界面的触觉感知 |
| 7.2.3 营造顾客共鸣的情感体验 |
| 7.2.4 丰富情感体验,营造浸入式多重体验 |
| 7.3 强调正面线索,增强空间意向体验 |
| 7.3.1 区域、路径整体秩序性的营造 |
| 7.3.2 标志、节点的符号性和主题性营造 |
| 7.4 把握需求变化,变革环境创新体验 |
| 7.4.1 界面的多样性体验营造 |
| 7.4.2 注重光环境和色彩的体验营造 |
| 结语 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 致谢 |
（8）基于行为心理的主题性餐饮空间设计研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 选题背景 |
| 1.1.1 餐饮空间由单纯物质需求步入多元精神需求 |
| 1.1.2 主题性餐饮空间发展现状及存在问题 |
| 1.2 选题目的及研究意义 |
| 1.2.1 选题目的 |
| 1.2.2 研究意义 |
| 1.3 国内外相关课题研究现状分析 |
| 1.3.1 国外主题性餐饮空间理论研究和相关实践 |
| 1.3.2 国内主题性餐饮空间理论研究和相关实践 |
| 1.4 相关概念界定 |
| 1.4.1 主题性餐饮空间 |
| 1.4.2 本文中的行为心理概念的相关界定 |
| 1.5 研究方法 |
| 1.6 研究框架 |
| 第二章 主题性餐饮空间设计及相关概念 |
| 2.1 主题性餐饮空间设计 |
| 2.1.1 餐饮空间的组合形式 |
| 2.1.2 餐饮空间的功能分析 |
| 2.1.3 主题性餐饮空间设计的概念及主要特点 |
| 2.2 餐饮空间主题性的来源 |
| 2.2.1 风俗和文化特征方面 |
| 2.2.2 饮食习惯和特点方面 |
| 2.2.3 建筑特色和流派方面 |
| 2.3 主题性餐饮空间设计应遵循的原则及营造方法 |
| 2.3.1 主题性餐饮空间设计应遵循的原则 |
| 2.3.2 如何通过主题性设计来表现餐饮空间主题 |
| 2.4 本章小结 |
| 第三章 餐饮空间设计中人的行为心理的解析 |
| 3.1 环境心理学中人对餐饮空间的感知解析 |
| 3.1.1 人的心理活动对餐饮空间的感知 |
| 3.1.2 人的感官对餐饮空间环境的认知 |
| 3.2 餐饮空间中人的行为活动解析 |
| 3.2.1 人的行为模式分类 |
| 3.2.2 空间私密性与餐位摆放 |
| 3.3 主题性餐饮空间中人的消费需求解析 |
| 3.3.1 关于消费者消费心理的分析 |
| 3.3.2 关于消费者消费行为的分析 |
| 3.4 本章小结 |
| 第四章 基于行为心理的主题性餐饮空间设计案例分析 |
| 4.1 主题性餐饮空间设计案例分析 |
| 4.1.1 胡桃里音乐餐吧 |
| 4.1.2 Mr.吾运动元素主题餐厅 |
| 4.1.3 泰炯音乐餐厅 |
| 4.2 主题性餐饮空间使用主观评价调查分析 |
| 4.2.1 调查目的 |
| 4.2.2 调查餐厅概况 |
| 4.2.3 调查研究方法 |
| 4.2.4 问卷调查结果分析 |
| 4.2.5 调研结果所反映的具体问题 |
| 4.3 行为心理对主题性餐饮空间设计的影响 |
| 4.3.1 需求行为对主题性餐饮空间设计的影响 |
| 4.3.2 心理活动对餐饮空间设计的影响 |
| 4.4 本章小结 |
| 第五章 以行为心理为主导的主题性餐饮空间设计 |
| 5.1 设计思路及原则 |
| 5.1.1 融入丰富的感官体验 |
| 5.1.2 全方位提升人性化设计 |
| 5.1.3 增添多元化的互动体验空间 |
| 5.1.4 塑造具有认同感和品牌价值的主题体验 |
| 5.2 设计实践项目概况 |
| 5.2.1 现状分析 |
| 5.2.2 存在问题及改造方向 |
| 5.3 设计改造整体构思 |
| 5.3.1 针对空间细节和交通流线的人性化改造 |
| 5.3.2 强感官体验 |
| 5.3.3 增添主题互动 |
| 5.4 本章小结 |
| 第六章 结论与展望 |
| 6.1 结论 |
| 6.2 存在的不足与展望 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 作者简介 |
| 作者在攻读硕士学位期间发表的学术论文 |
| 作者在攻读硕士学位期间获得的奖励 |
| 致谢 |
（9）音乐主题餐饮空间设计研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 前言 |
| 1.1 选题背景 |
| 1.2 课题研究的目的和意义 |
| 1.2.1 课题研究目的 |
| 1.2.2 课题研究意义 |
| 1.3 国内外同类课题研究现状及发展趋势 |
| 1.3.1 国内音乐主题餐饮空间的研究现状及发展趋势 |
| 1.3.2 国外音乐主题餐饮空间的研究现状及发展趋势 |
| 1.3.3 音乐主题餐饮空间未来的发展 |
| 1.4 论文研究的主要内容及方法 |
| 1.4.1 研究内容 |
| 1.4.2 研究方法 |
| 第二章 音乐主题餐饮空间设计之研究 |
| 2.1 音乐主题餐饮空间的概述 |
| 2.2 音乐主题餐饮空间基本设计规划 |
| 2.3 音乐主题餐饮空间的设计策略 |
| 2.4 音乐主题餐饮空间设计的定位 |
| 2.4.1 音乐主题餐厅设计一角色定位 |
| 2.4.2 音乐主题餐厅设计一特色定位 |
| 2.5 音乐主题餐饮空间的文化内涵 |
| 2.6 音乐主题餐饮空间设计注意事项 |
| 第三章 音乐主题餐饮空间设计之艺术表现 |
| 3.1 音乐餐饮空间设计的形式美法则 |
| 3.1.1 比例与形式 |
| 3.1.2 主次与虚实 |
| 3.1.3 协调与均衡 |
| 3.2 音乐主题餐饮空间设计的特点 |
| 3.2.1 主题的独创性 |
| 3.2.2 注重对音乐的体验 |
| 3.3 音乐主题餐饮空间环境的组成 |
| 第四章 音乐主题餐饮空间设计之氛围营造 |
| 4.1 利用色彩元素进行氛围的营造 |
| 4.2 利用音效元素进行氛围的营造 |
| 4.2.1 音乐的时令性 |
| 4.2.2 音乐的节奏感 |
| 4.2.3 音乐的噪声控制 |
| 4.3 利用光元素进行氛围的营造 |
| 4.4 利用符号元素进行氛围的营造 |
| 4.4.1 装饰形态符号的运用 |
| 4.4.2 情景形态符号的运用 |
| 第五章 音乐主题餐厅概念设计——LOFT风格 |
| 5.1 音乐主题餐厅设计理念 |
| 5.2 音乐主题餐厅设计分析 |
| 5.3 LOFT风格音乐主题餐厅设计总结 |
| 第六章 结论 |
| 6.1 全文总结 |
| 6.2 论文的创新点 |
| 6.3 论文的不足之处 |
| 第七章 展望 |
| 参考文献 |
| 攻读硕士学位期间发表论文及获奖情况 |
| 致谢 |
| 附件 |
（10）消费转型下的商业综合体功能空间设计研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 课题研究背景 |
| 1.1.1 体验经济逐渐兴起 |
| 1.1.2 我国消费水平提升消费政策导向转变 |
| 1.1.3 大众消费观念向体验享受方向转变 |
| 1.2 课题研究的目的及意义 |
| 1.2.1 课题研究的目的 |
| 1.2.2 课题研究的意义 |
| 1.3 国内外研究现状综述 |
| 1.3.1 商业综合体研究现状 |
| 1.3.2 消费转型研究现状 |
| 1.3.3 国内外研究现状解析 |
| 1.4 论文研究的内容方法和框架 |
| 1.4.1 研究内容 |
| 1.4.2 研究方法 |
| 1.4.3 论文框架 |
| 第2章 消费转型下的商业综合体功能空间基础研究 |
| 2.1 相关概念解析 |
| 2.1.1 消费转型 |
| 2.1.2 商业综合体 |
| 2.1.3 功能空间 |
| 2.2 消费转型下的消费动机与行为 |
| 2.2.1 消费者的动机 |
| 2.2.2 消费者的行为 |
| 2.3 商业综合体功能空间的组成 |
| 2.3.1 购物消费空间 |
| 2.3.2 公共休闲空间 |
| 2.3.3 配套服务空间 |
| 2.4 商业综合体功能空间需求升级 |
| 2.4.1 消费者对商业综合体功能空间的升级需求 |
| 2.4.2 商家对商业综合体功能空间的升级需求 |
| 2.5 本章小结 |
| 第3章 消费转型下的商业综合体功能空间设计策略 |
| 3.1 购物消费空间体验化 |
| 3.1.1 主题性营造 |
| 3.1.2 互动性营造 |
| 3.1.3 娱乐性营造 |
| 3.2 公共休闲空间系统化 |
| 3.2.1 布局类型多样 |
| 3.2.2 空间高效利用 |
| 3.2.3 环境舒适宜人 |
| 3.3 配套服务空间完善化 |
| 3.3.1 配合动线走向 |
| 3.3.2 提升配置标准 |
| 3.3.3 调整空间配比 |
| 3.4 本章小结 |
| 第4章 哈尔滨永泰城商业综合体设计实践 |
| 4.1 永泰城总体设计思路 |
| 4.1.1 项目背景与定位 |
| 4.1.2 项目设计理念 |
| 4.1.3 总图与流线组织 |
| 4.2 购物消费空间设计 |
| 4.2.1 购物消费空间的主题性 |
| 4.2.2 购物消费空间的互动性 |
| 4.2.3 购物消费空间的娱乐性 |
| 4.3 公共休闲空间设计 |
| 4.4 配套服务空间设计 |
| 4.4.1 与主动线配合 |
| 4.4.2 配置标准优化 |
| 4.5 本章小结 |
| 结论 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 个人简历 |
四、餐饮空间的主题性营造（论文参考文献）
- [1]蒙古风情主题文化餐厅设计研究[D]. 王璐璐. 华北理工大学, 2020(02)
- [2]探析餐饮空间的乡村主题性营造[J]. 李芳. 大观(论坛), 2019(08)
- [3]论主题餐饮空间设计[J]. 黄伟春. 低碳世界, 2019(03)
- [4]影视文化元素在餐饮空间中的应用研究 ——以“星食代”餐厅为例[D]. 董华倡. 江西科技师范大学, 2018(02)
- [5]依托旧工业建筑的主题餐厅改造方法研究[D]. 项方和. 浙江大学, 2018(01)
- [6]主题性餐饮空间设计——以大连地区餐饮空间为例[J]. 赵育琦. 明日风尚, 2018(10)
- [7]体验经济下餐饮空间的可识别性设计研究[D]. 刘金龙. 湖南师范大学, 2018(01)
- [8]基于行为心理的主题性餐饮空间设计研究[D]. 郑佳梦. 沈阳建筑大学, 2018(01)
- [9]音乐主题餐饮空间设计研究[D]. 彭晶晶. 天津科技大学, 2017(04)
- [10]消费转型下的商业综合体功能空间设计研究[D]. 冀凡. 哈尔滨工业大学, 2017(02)